Geschrieben von Minati Pradhan Während des Lockdowns war es eine Herausforderung für alle, insbesondere für die Hausfrauen, die Hausbewohner mit begrenzten verfügbaren Ressourcen körperlich, emotional und gastronomisch glücklich und zufrieden zu halten. Wie kreativ Sie eine Mahlzeit mit immer wieder denselben Zutaten aufteilen können. Manchmal muss man sich anstrengen, um sich in neue kulinarische Bereiche vorzuwagen. Es ist oft eine Win-Win-Situation.
Eines schönen Tages ging ich einfach zum bescheidenen Khichdi . Aber statt dem normalen Dal und Gemüse Khichdi , entschied ich mich, grünes Moong Khichdi zu kochen . Ich hatte fast ein Jahrzehnt lang darüber nachgedacht, es zu kochen. Nicht, dass ich es nicht kochen könnte, ich hatte nur ohne besonderen Grund gezögert. Mir wurde klar, dass es ein Jahrzehnt des Aufschiebens war!
Nach dem Khichdi zubereitet war, brachten mich das Aussehen und der Geruch des Essens zurück zu dieser unvergesslichen Nacht und warum ich den grünen Moong Khichdi probieren wollte an erster Stelle.
Mein Sohn war damals vier Jahre alt. Mein Ehemann besuchte eine Schulung in Mumbai. Ich und mein Sohn blieben in Chennai. Wir beschlossen beide, ihn an einem langen Wochenende mit einem Feiertag am Montag zu begleiten. Wir planten, nach Lonavala und Khandala zu fahren – ein beliebtes Touristenziel und eine Bergstation in der Nähe. Hindi-Filmlied „Aati kya Khandala “ hat den Ort noch beliebter gemacht. Es ist ein kleiner schöner Ort mit viel Grün. Es ist wahrscheinlich nicht mit anderen Bergstationen der westlichen Ghats in Südindien zu vergleichen. Wir wollten es trotzdem versuchen. Nach zwei Stunden Zugfahrt begrüßte uns die kleine geschäftige Stadt Lonavala. Der Ort ist auch berühmt für Chikkis .
Wir haben im Ferienhaus eingecheckt. Es hatte 3-4 gemütliche Gästezimmer und eine kleine Küche. Es gab einen Hausmeister, der die Zimmer putzte und Lebensmittel kaufte, wenn ein Gast kochen wollte. Ich machte Frühstück und wir aßen in einem Restaurant in der Nähe zu Mittag, bevor wir uns die örtlichen Sehenswürdigkeiten ansahen. Nach der Rückkehr aßen wir früh zu Abend. Wir mochten das Essen - Chapatti mit etwas Gemüsecurry. Eine kleine Gujarati-Familie betrieb dieses Restaurant in einem Teil des Hauses. Begrenzte Speisekarte, aber das Essen war lecker und gesund, glaubte ich. Der Ort war meistens zum Mittagessen überfüllt. Das Menü änderte sich jeden Tag der Woche. Wir haben dort zwei Abendessen gegessen. Aber am dritten Abend erlebten wir einen Schock.
Wir gingen zu einem Abendshow-Film, da es regnete. Der Film im kleinen Theater war angenehm. Der Film war um 20:45 Uhr zu Ende. Wir gingen in unser Stammlokal in der Nähe unseres Ferienhauses.
An diesem Abend nahmen wir ein Auto und erreichten es um 21:05 Uhr. Die Lichter draußen wurden ausgeschaltet. Wir zögerten einen Moment. Als drinnen die Lichter angingen, gingen wir hinein. Ein Junge, der dort ein Helfer war, kam heraus und teilte uns mit, dass sie für den Tag geschlossen seien. Wir standen da und dachten einen Moment darüber nach, was wir in dieser Zeit tun sollten. Das Auto, das uns absetzte, war bereits weg und es würde nicht einfach sein, ein anderes Auto zu finden. Das andere Restaurant war etwa eine halbe Meile entfernt und wir hatten Hunger. Der Besitzer des Restaurants, gekleidet in eine Gujarati-Robe - Dhoti, eine kleine Kurta mit einem choti auf seinem Kopf, kam heraus und schaltete das Licht ein.
"Arrey Sir, Sie sind etwas spät dran. Aber keine Sorge, wir schicken Sie nicht hungrig zurück. Wir können möglicherweise nicht von der Speisekarte servieren. Sie sind unser Gast und wir können Ihnen den grünen Moong Khichdi anbieten für unser Familienessen zubereitet. Sie sind mit einem Kind hierher gekommen. Bitte setzen Sie sich und haben Sie grünen Moong Khichdi .“ Dann bat er den Helfer, uns zu bedienen. Wir saßen am Tisch und wuschen uns die Hände. Der Junge servierte uns den grünen Moong Khichdi mit Gurke. Dieses einfache Essen schmeckte an diesem Abend göttlich. Er akzeptierte widerwillig nur eine Rupie für das Essen. Wir bedankten uns und gingen. Er hatte ein herzliches Lächeln auf seinem Gesicht und meine Augen waren voller Dankbarkeitstränen.
Seitdem sind Jahre vergangen, aber ich habe nie den Vorfall vergessen, der den Kern meiner Seele berührte. Die Großzügigkeit dieses Mannes, die Philosophie und die Spiritualität hinter seinem Handeln hatten einen unauslöschlichen Eindruck in meiner Erinnerung hinterlassen. Ich weiß nicht, ob es für seine Familie ausreichte, das Essen auszugleichen. Vielleicht mussten sie wieder kochen. Die Philosophie, hungrige Gäste zu füttern, gehört zu den größten Lektionen, die ich gelernt habe. Der Vorfall bewegt mich noch immer und erfüllt mich mit Dankbarkeit. Ich versuche immer, es auf meine Art nachzuahmen, indem ich dem hungrigen Dienstmädchen, dem Fahrer und den müden Nachbarn Essen anbiete.