Ich habe kürzlich eine Nachricht von Diane erhalten, die sich darüber ärgerte, dass ich den Konsum von Milchprodukten unterstütze.
"Kein Mensch sollte Milch trinken, nachdem er von der Brust seiner Mutter entwöhnt wurde", schrieb sie. „Das ist völlig unnatürlich. Kuhmilch ist nur für Babykühe bestimmt – und es ist grausam, die Milch den Kälbern wegzunehmen, für die sie eindeutig bestimmt ist. Benötigen Sie Kalzium? Milch, die zu Osteoporose und zahlreichen anderen Gesundheitsproblemen beitragen kann, ist der letzte Ort, an dem Sie sie zu sich nehmen sollten.“
Bevor ich auf Dianes Bemerkungen antworte, möchte ich nur wiederholen, was ich schon oft gesagt habe:Das Trinken von Milch ist nicht notwendig für eine gute Ernährung (oder starke Knochen) und ich unterstütze voll und ganz jeden, der sich dafür entscheidet warum auch immer sie es nicht konsumieren wollen. Wenn Sie entschieden haben, dass Sie keine Milch trinken möchten, werde ich nicht versuchen, Sie dazu zu überreden.
Wenn Sie mich andererseits nach den Vorteilen oder Risiken von Milchprodukten (oder anderen Lebensmitteln) fragen, werde ich versuchen, Ihnen eine ausgewogene und evidenzbasierte Antwort zu geben, damit Sie dies können stützen Sie Ihre Entscheidung auf gute Informationen.
Diese Argumente gegen das Trinken von Milch habe ich sicherlich schon einmal gehört. Vielleicht haben Sie sie auch gehört. Vielleicht hast du sie gemacht! Oft sind viele Emotionen im Spiel, was es schwierig machen kann, ein produktives Gespräch über dieses Thema zu führen. Aber ich würde es gerne versuchen.
Obwohl sie oft durcheinander gebracht werden, werden hier eigentlich drei völlig unterschiedliche Argumente vorgebracht.
- Milch zu trinken ist unnatürlich
- Milch trinken ist ungesund
- Milch trinken ist grausam
Es ist möglich, eines dieser Argumente zu akzeptieren oder abzulehnen, ohne sie alle zu akzeptieren oder abzulehnen. Betrachten wir sie also einzeln.
1. Ist das Trinken von Milch unnatürlich?
Ich würde behaupten, dass die natürliche Welt nicht mit Absicht funktioniert, noch ist sie so sehr an einen Plan gebunden. Tatsächlich sind einige der größten Treffer der Natur das Ergebnis zufälliger Fehler und unbeabsichtigter Folgen. Die Natur kümmert sich auch nicht um richtig oder falsch, oder ob etwas fair oder ethisch oder grausam ist. Alles, was die Natur „kümmert“, ist das, was funktioniert.
Wenn ein Vogel ein Ei legt, aus dem ein Vogelbaby schlüpft, das heranreift und ein weiteres Ei legt, funktioniert das für die Natur. Aber wenn dieses Ei von einem hungrigen Waschbären aus dem Nest gestohlen wird, der sich fortpflanzt, funktioniert das auch. Die Natur feuert den Vogel nicht mehr an als den Waschbären. Wenn die Natur tatsächlich in der Lage wäre, irgendetwas zu suchen, würde sie wahrscheinlich hoffen, dass gerade genug Eier gestohlen werden, um für viele Waschbärbabys UND viele Vogelbabys zu sorgen.
In dem Maße, in dem der Verzehr von Milchprodukten das Überleben und die Fortpflanzung prähistorischer Menschen verbesserte, die dann Ressourcen für die Verbesserung des Überlebens und der Fortpflanzung von Milchtieren aufwendeten, hat die Tatsache, dass die Menschen gelernt haben, die Milch anderer Arten zu verwenden, dazu beigetragen Hat für die Natur ziemlich gut geklappt. So sehr, dass sich einige Zweige der menschlichen Familie so entwickelt haben, dass sie bis ins Erwachsenenalter milchverdauende Enzyme produzieren.
Der Einwand gegen Dinge, die nicht natürlich sind, scheint auch etwas selektiv zu sein. Wenn Sie bereit sind, nach Sonnenuntergang ein Licht anzuschalten, sich mit einem Wecker aufzuwecken, in ein Düsenflugzeug zu steigen und sich in wenigen Stunden durch drei oder vier Zeitzonen zu katapultieren, lange Strecken zu laufen, ohne dass Sie von irgendetwas verfolgt werden , oder nimm eine Vitaminpille, dann tust du einige Dinge, die wohl viel unnatürlicher sind, als Milch zu trinken.
Tatsache ist, dass Muttermilch Nährstoffe enthält, die anderen Tieren als den Babys dieser Mutter zugute kommen – und es wäre unnatürlich, wenn diese anderen Tiere diese Entdeckung ignorieren würden.
2. Ist das Trinken von Milch ungesund?
Fast alles kann in Mengen (oder Kontexten) konsumiert werden, die es schädlich machen. Aber sind Milchprodukte schlecht für Sie, wenn sie im Rahmen einer ausgewogenen und nahrhaften Ernährung konsumiert werden? Verursachen sie Herzkrankheiten, Krebs oder andere Krankheiten?
Diane erwähnte ausdrücklich einen Zusammenhang zwischen Milchkonsum und Osteoporose. Aber nur weil zwei Dinge gleichzeitig auftreten, bedeutet das nicht, dass das eine das andere verursacht. In diesem Fall gibt es mehrere wahrscheinlichere Erklärungen dafür, warum diese Bevölkerungsgruppen möglicherweise höhere Osteoporoseraten haben, einschließlich Genetik, Aktivitätsniveau und andere Aspekte der Ernährung und des Lebensstils.
Wenn wir Menschen innerhalb dieser Bevölkerungsgruppen (anstatt zwischen ihnen) vergleichen, wird der Konsum von Milch und Milchprodukten mit einer besseren Knochengesundheit in Verbindung gebracht – was sinnvoll ist, da Milch eine ausgezeichnete Quelle für resorbierbares Kalzium, Vitamin D, und andere Nährstoffe, die zum Aufbau starker Knochen beitragen.
Andere haben behauptet, dass das Trinken von Milch Brustkrebs verursacht, ein Argument, das hauptsächlich auf Tier- oder Reagenzglasstudien und Beobachtungen basiert, die von einer einzigen, höchst unrepräsentativen Population stammen.
Wie ich in meiner Folge über Ernährung und Brustkrebs besprochen habe, haben Dutzende von Studien – mehrere davon mit Tausenden von Probanden – den möglichen Zusammenhang zwischen Milchkonsum und Brustkrebs untersucht. Forscher konnten keinen konsistenten Zusammenhang zwischen Milchkonsum und Brustkrebs nachweisen. (In einigen Studien war der Konsum von Milchprodukten tatsächlich mit einer leichten Verringerung des Risikos verbunden.)
Wenn Sie versuchen, gegen Milch oder Milchprodukte zu argumentieren, können Sie die wissenschaftliche Literatur durchforsten und einzelne Studien finden, die einen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Milchprodukten und verschiedenen Krankheiten nahelegen. Schauen Sie ein bisschen weiter und Sie werden wahrscheinlich andere Studien finden, die zeigen, dass der Verzehr von Milchprodukten das Risiko für dieselben Krankheiten verringert. (In den Nutrition Diva-Archiven finden Sie viele Artikel, die sich mit vielen dieser Bedenken genauer befassen.)
Wenn Sie einen Schritt zurücktreten und sich die Literatur als Ganzes ansehen – ganz zu schweigen von der Evolutionsgeschichte unserer Spezies – ist es schwer zu behaupten, dass Milchprodukte für den Menschen einzigartig schädlich sind. Sie können eine gesunde Ernährung mit oder ohne Milchprodukte aufbauen. Und natürlich gilt auch das Gegenteil.
Ob die ernährungsphysiologischen (oder kulinarischen) Vorteile die potenziellen Risiken überwiegen, hängt von der individuellen Beurteilung ab, und dies wird wahrscheinlich stark davon beeinflusst, welche Informationsquellen Sie in Betracht ziehen. Es kann auch von Ihren individuellen gesundheitlichen Bedenken und Prioritäten abhängen. Das Eliminieren von Milch aus Ihrer Ernährung kann Ihre Akne beseitigen, aber beispielsweise Ihre Chancen, schwanger zu werden, verringern. Wofür Sie sich auch entscheiden, Sie haben meine volle Unterstützung. (Meine Unterstützung erstreckt sich jedoch nicht auf das Tolerieren falscher oder irreführender Informationen.)
3. Ist das Trinken von Milch grausam?
Das dritte Argument gegen den Konsum von Milchprodukten ist, dass die Milchwirtschaft grausam oder unethisch ist, was eine moralische oder philosophische Frage ist. Ich bin kein professioneller Ethiker – aber selbst die Experten haben damit zu kämpfen.
Einige mögen argumentieren, dass das unveräußerliche Recht auf Leben, Freiheit und das Streben nach Glück nicht auf den Menschen beschränkt ist, sondern sich gleichermaßen auf alle Lebewesen erstreckt und dass das Halten von Milchkühen moralisch gleichbedeutend mit dem Halten von Sklaven ist.
Andere mögen denken, dass es in Ordnung ist, die Milch einer Kuh als Gegenleistung für ihr Futter und ihren Unterschlupf zu nehmen, aber nur solange die Kühe gut behandelt werden. Angesichts der Grenzen der Kommunikation zwischen den Arten (ganz zu schweigen von der Kommunikation innerhalb der Arten) gibt es viel Raum für Diskussionen darüber, was ein gutes Leben für eine Kuh ausmacht. Wenn ich darüber nachdenke, gibt es eine Menge Diskussionen darüber, was ein gutes Leben für Menschen ist!
Bei dieser Frage müssen wir alle unsere eigenen Schlüsse ziehen. Und wiederum wird dies wahrscheinlich stark davon beeinflusst, welche Informationsquellen wir in Betracht ziehen.
Persönlich begrüße ich den verstärkten Fokus auf das Wohlergehen der Tiere und die steigende Nachfrage nach einer humaneren Behandlung von Nutztieren. Beispielsweise gibt es in der Milchwirtschaft eine wachsende Bewegung, Kälber bis zum Absetzen bei den Mutterkühen zu halten. Dies scheint sicherlich ein Schritt in die richtige Richtung zu sein, um die Rechte und das Wohlergehen der Kühe und der Menschen, die (entweder finanziell oder ernährungsphysiologisch) von der Milch profitieren, die die Kühe produzieren, in Einklang zu bringen.
Soweit ich tierische Produkte konsumiere, setze ich alles daran, Erzeuger zu identifizieren und zu unterstützen, die ihre Tiere gut behandeln. Ich erkenne an, dass andere fest davon überzeugt sind, dass es keine Möglichkeit gibt, tierische Produkte ohne Grausamkeit zu konsumieren.
Aber wenn Sie andere davon überzeugen wollen, dass das Trinken von Milch moralisch nicht vertretbar ist, würde ich mich von Argumenten fernhalten, dass es unnatürlich ist, Milch zu trinken, denn diese Logik hält einer genauen Prüfung nicht stand. Ebenso sind Behauptungen, dass Milch ungesund ist oder Krankheiten verursacht, mit harten Beweisen leicht zu widerlegen (oder zumindest zu widerlegen). Diese beiden fehlerhaften Argumente lenken letztendlich die Aufmerksamkeit von der wichtigen Diskussion ab, die darüber geführt werden kann und sollte, ob die Verwendung von Tieren als Nahrung ethisch vertretbar ist – oder gemacht werden kann.
Wie immer freue ich mich darauf, Ihre Gedanken zu hören.