Es gibt bewährte Strategien gegen Stress: Meditation, Journaling oder Gespräche mit einem Therapeuten. Neueste Forschungsergebnisse der Edith Cowan University in Australien ergänzen diese Liste um den täglichen Verzehr frischen Obstes und Gemüses.
Eine Studie, die früher in diesem Jahr in der renommierten Fachzeitschrift Clinical Nutrition erschienen ist, zeigt: Eine Ernährung reich an Obst und Gemüse geht mit einem deutlich geringeren Stresslevel einher. Die Wissenschaftler identifizierten sogar die optimale Menge, die einen spürbaren Effekt erzielt.
Optimale Portion Obst und Gemüse zur Stressreduktion
Die Experten empfehlen 470 Gramm (ca. 2 Tassen) Obst und Gemüse pro Tag. In einer Untersuchung mit über 8.600 Teilnehmern wiesen Personen mit dieser Menge 10 % weniger Stress auf als jene, die unter 230 Gramm (ca. 1 Tasse) konsumierten.
„Wir haben festgestellt, dass Menschen mit höherer Obst- und Gemüse-Zufuhr weniger gestresst sind. Das unterstreicht die zentrale Rolle der Ernährung für das psychische Wohlbefinden“, erklärt die leitende Forscherin und PhD-Kandidatin Simone Radavelli-Bagatini in einer Universitätsmitteilung.
Warum Obst und Gemüse gegen Stress wirken
Die genauen Mechanismen konnte die Studie nicht vollständig aufklären, doch Radavelli-Bagatini verweist auf den hohen Gehalt an Nährstoffen: „Obst und Gemüse liefern Vitamine, Mineralstoffe, Flavonoide und Carotinoide, die Entzündungen und oxidativen Stress mindern und so die Stimmung verbessern können.“
Diese Erkenntnisse passen nahtlos in das Feld der Ernährungspsychiatrie, das die Einflüsse von Nahrung auf die Psyche erforscht.
Zwei Tassen täglich können bereits helfen, decken aber nicht den vollen Bedarf. Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) rät Erwachsenen zu 1,5–2 Tassen Obst und 2–3 Tassen Gemüse pro Tag, um ausreichend Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe zu erhalten.
Integrieren Sie Obst und Gemüse konsequent in Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie Snacks, um langfristig von diesen Vorteilen zu profitieren.