Während die Coronavirus-Pandemie den Globus erfasst, tun wir alle unser Bestes, um auf uns selbst – und unser Immunsystem – aufzupassen. Und laut einer neuen Studie des Universitätsklinikums Bonn in Deutschland ist ein wichtiger Faktor, den Sie berücksichtigen sollten, Ihre Salzaufnahme.
Natürlich ist bekannt, dass zu viel Salz zu Bluthochdruck führen kann, was das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöht. Aber diese Studie ist die erste, die beweist, dass ein übermäßiger Salzkonsum das Immunsystem erheblich schwächt.
Wir haben uns mit den Ergebnissen beschäftigt, um mehr zu erfahren und darüber, wie eine gesunde Dosis Salz aussieht.
Was ist die richtige Menge?
Erstens hat die Weltgesundheitsorganisation (WHO) eine Standardempfehlung von nicht mehr als 5 Gramm Salz pro Tag. Das ist ungefähr ein gestrichener Teelöffel – aber denken Sie daran – Natrium wird oft in verarbeitete Lebensmittel gemischt, zusammen mit dem Extra, das wir über unsere Küche streuen.
Laut WHO verbrauchen wir wahrscheinlich viel mehr als 5 Gramm, wobei die durchschnittliche Schätzung des täglichen Salzkonsums bei etwa 9 bis 12 Gramm liegt. Sie weisen jedoch auch darauf hin, dass die Reduzierung der Salzaufnahme eine der kostengünstigsten Möglichkeiten zur Verbesserung der Gesundheit ist.
Was passiert also, wenn Sie zu viel essen?
Die Belastung des Immunsystems durch Salz.
Erstautorin Katarzyna Jobin sagt:„Wir hatten zuvor einige [der Mäuse] auf eine salzreiche Ernährung gesetzt. Sie beobachteten auch, dass HWI bei Mäusen mit mehr Salz langsamer heilten.
Für diese Forschung untersuchte das Team die Auswirkungen einer salzreichen Ernährung sowohl auf Mäuse als auch auf Menschen. Mäuse, die mit einer salzreichen Ernährung gefüttert wurden, hatten am Ende „viel schwerere bakterielle Infektionen“, und Menschen, die jeden Tag 6 Gramm Salz mehr zu sich nahmen, zeigten „ausgeprägte Immunschwächen“.
Nach nur einer Woche mit zusätzlichem Salz zeigten die menschlichen Blutproben, dass die Immunzellen im Vergleich zur Ernährungsumstellung vor der Salzdiät viel schlechter gegen Bakterien waren. Wie die Forschung erklärt, kann zu viel Salz Ihre Nieren anregen und die Ansammlung von Glukokortikoiden (einem Hormon) im Körper anregen. Dieses Hormon beeinträchtigt die häufigste Art von Immunzellen im Blut, die sogenannten Granulozyten, und erschwert die effiziente Bekämpfung von Bakterien.
All dies soll sicherlich nicht heißen, dass Salz unbedingt vermieden werden muss, aber der Zusammenhang zwischen Konsum und Immunität wurde bisher nicht vollständig verstanden. Indem wir den Standard von 5 Gramm pro Tag einhalten, können wir sowohl auf unsere Herzgesundheit als auch auf unsere Immunität achten.
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