Es ist nicht gerade ein Geheimnis, dass Pflanzenöle nicht die beste Ölsorte für uns sind. Sie sind voller gesättigter Fette, und ihnen fehlen die erlösenden Omega-3-Fettsäuren in anderen Ölen, die eigentlich gut für uns sind. Und im Fall von Sojaöl kann es Veränderungen im Gehirn verursachen, die Erkrankungen wie Autismus, Alzheimer, Angstzustände und Depressionen beeinflussen.
Dies geht aus neuen Forschungsergebnissen der University of California, Riverside hervor, die sich mit den Auswirkungen des Verzehrs von Sojaöl auf das Gehirn befasst haben.
Und mit der Verbreitung von Sojaöl zwischen Fast Food und verpackten Lebensmitteln gilt es als das am häufigsten produzierte und konsumierte Öl in den USA. Also, hier ist, was Sie wissen sollten, wenn Sie es das nächste Mal auf Ihrem Lebensmitteletikett sehen.
Veränderungen im Hypothalamus.
Die Studie wurde von einem Forscherteam durchgeführt, das zuvor Sojaölstudien an Mäusen durchgeführt hatte. Dieses Team war bereits zu dem Schluss gekommen, dass eine Ernährung mit hohem Sojaölgehalt bei Mäusen zu Fettleber, Insulinresistenz, Diabetes und Fettleibigkeit führen kann. Sie entdeckten auch, dass Sojaöl, wenn es wenig Linolsäure enthält, zu weniger Fettleibigkeit führen kann.
Für diese aktuelle Studie untersuchten sie also die Gehirne von Mäusen, die alle entweder mit Kokosöl, Sojaöl oder gentechnisch verändertem Sojaöl mit niedrigem Linolsäuregehalt gefüttert wurden.
Und was sie herausfanden, deutet darauf hin, dass Sojaöl unabhängig vom Linolsäurespiegel Veränderungen im Hypothalamus verursacht – einem Teil Ihres Gehirns, der viele wichtige Funktionen wie die Freisetzung von Hormonen und die Regulierung von Emotionen, Verhalten und Sexualtrieb verwaltet.
Margarita Curras-Collazo, Ph.D., außerordentliche Professorin der UCR und Hauptautorin der Studie, merkt an:„Der Hypothalamus reguliert das Körpergewicht über Ihren Stoffwechsel, hält die Körpertemperatur aufrecht, ist entscheidend für die Fortpflanzung und das körperliche Wachstum sowie Ihre Reaktion auf Stress."
Es erschöpft auch Oxytocin.
Apropos Hormone:Die Forscher entdeckten auch, dass Sojaöl die Gene der Mäuse negativ beeinflusst. Die Studie stellt fest, dass rund 100 verschiedene Gene durch Sojaöl beeinflusst wurden, darunter eines, das für die Bildung von Oxytocin verantwortlich ist, besser bekannt als das Liebeshormon.
Aber Oxytocin lässt uns nicht nur verlieben; Es kann auch helfen, Angstzustände und Depressionen in Schach zu halten. Und wenn wir nicht genug produzieren, kann das dazu führen, dass sich einst angenehme Dinge ziemlich glanzlos anfühlen.
Das Team stellt fest, dass dies negative Auswirkungen auf die Gehirnfunktion haben könnte, insbesondere wenn man Menschen mit Krankheiten wie Parkinson und Autismus in Betracht zieht.
Was kommt als nächstes?
Die Studie stellt fest, dass es keinen direkten Beweis dafür gibt, dass das Öl Krankheiten verursacht, und dass die Ergebnisse nicht für alle Sojaprodukte oder Pflanzenöle gelten, sondern nur für Sojaöl.
Die Toxikologin und Professorin Frances Sladek, Ph.D., fügt hinzu:„Werfen Sie Tofu, Sojamilch, Edamame oder Sojasauce nicht weg. Viele Sojaprodukte enthalten nur geringe Mengen des Öls und große Mengen an gesunden Verbindungen wie ätherischen Ölen Fettsäuren und Proteine."
Das Team hofft, dass ihre Ergebnisse gesündere Entscheidungen in Bezug auf Öle fördern werden. Sladek bemerkt:„Das Dogma ist, dass gesättigte Fette schlecht und ungesättigte Fette gut sind. Sojaöl ist ein mehrfach ungesättigtes Fett, aber die Vorstellung, dass es gut für Sie ist, ist einfach nicht bewiesen.“
Glücklicherweise gibt es viele gesündere Speiseöle wie Avocadoöl, Ghee, Kokosnussöl und EVOO, sodass Sie auf Soja verzichten können. Du könntest beim Kochen sogar Gemüsebrühe durch Öl ersetzen, wenn du wirklich willst. Und wie immer ist es am besten, sich von Anfang an von schnellen und übermäßig verarbeiteten Lebensmitteln fernzuhalten.