Es macht keinen Spaß, darüber nachzudenken, aber selbst in den USA ist der Zugang zu sauberem Trinkwasser nicht garantiert. Ein typisches Beispiel:die Katastrophe der öffentlichen Gesundheit in Flint, Michigan. Und obwohl unser Trinkwasser seit 1974 durch das Safe Drinking Water Act der EPA reguliert wird, glauben viele Experten, dass es nicht weit genug geht – tatsächlich werden nur etwa 90 Verunreinigungen durch das Gesetz reguliert, während Studien Hunderte von Verunreinigungen im Gesetz aufgedeckt haben Wasserversorgung.
Aber obwohl es keine Frage gibt, dass wir diese Schadstoffe besser regulieren müssen, gibt es immer noch Dinge, die wir als Einzelne tun können, um gesund zu bleiben – sogar über den Kauf eines großartigen Wasserfilters hinaus. Es stellt sich heraus, dass das, was wir essen und trinken, eine überraschende Rolle bei der Abfederung der negativen Auswirkungen bestimmter Chemikalien im Leitungswasser spielen kann.
Eine neue Studie, die auf dem Experimental Biology Meeting 2019 vorgestellt wurde, stellt fest, dass zwei Antioxidantien – Vitamin C und Epigallocatechingallat (EGCG) – die Schäden durch sechswertiges Chrom verringern können, eine Verunreinigung, die häufig über Industrieabfälle in die Wasserversorgung gelangt. Wissenswertes:Sechswertiges Chrom war die krebserregende Chemikalie im Film Erin Brockovich , und Untersuchungen zeigen, dass es immer noch die Wasserversorgung von mehr als 200 Millionen Amerikanern in allen 50 Bundesstaaten verseucht.
Für die Studie setzten die Forscher menschliche Zellen einer Lösung aus, die sechswertiges Chrom in unterschiedlichen Konzentrationen enthielt. Sie stellten toxische Wirkungen auf die Zellen bei Konzentrationen von 200 Teilen pro Milliarde (ppb) oder höher fest. Aber – und das ist der wirklich coole Teil – diese toxischen Wirkungen könnten vollständig blockiert werden, indem Vitamin C mit 10 Teilen pro Million (ppm) oder EGCG mit 15 ppm hinzugefügt wird. Vitamin C war auch in der Lage, DNA-Mutationen in Bakterien zu verhindern, die der Chemikalie ausgesetzt waren.
Vitamin C kommt in einer Vielzahl von Obst und Gemüse vor, darunter Zitrusfrüchte, Beeren und Paprika, während EGCG das wichtigste Antioxidans in grünem Tee ist. Es ist noch nicht genau klar, wie viel Schutz Sie durch eine Erhöhung der Aufnahme dieser Antioxidantien in Ihrer Ernährung erhalten würden. Da diese Verbindungen jedoch mit so vielen anderen Vorteilen verbunden sind – von einer erhöhten Immunität bis hin zu einem verringerten Krebsrisiko – wird Ihnen der Konsum von mehr davon nur helfen.
Forscher sagen, dass die Zugabe dieser Antioxidantien direkt in die Wasserversorgung den toxischen Wirkungen von sechswertigem Chrom entgegenwirken könnte. Bis dann? Wir laden Matcha mit Zitrone auf und filtern unser Wasser (mit einem dieser großartigen Filter), als ob unser Leben davon abhinge.
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