Eine der Schwierigkeiten, auf die Menschen beim Kochen von Schweinekoteletts stoßen, ist, wie schnell sie austrocknen und zäh und unappetitlich werden. Das Kochen in Sauerkraut beseitigt dieses Problem und verleiht dem Schweinefleisch einen herzhaften, herben Geschmack. Dieses Rezept wird den kostenbewussten Koch begeistern; Wenn Sie sorgfältig einkaufen, können Sie genug Zutaten kaufen, um 4-6 Personen für weniger als zehn Dollar zu ernähren.
Rezept
- Schweinekoteletts. Sie können jedes Stück in diesem Rezept verwenden, aber Stücke mit Knochen haben den intensivsten Geschmack (und sind normalerweise billiger als Stücke ohne Knochen).
- Sauerkraut. Suchen Sie in der Kühlabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts nach Gläsern davon.
- Antihaft-Kochspray.
- Pfeffer nach Geschmack.
Beschichten Sie eine große Bratpfanne mit Antihaft-Kochspray und stellen Sie sie auf mittlere bis hohe Hitze. Legen Sie die Koteletts in die Pfanne und bestreuen Sie die freiliegenden Seiten mit Pfeffer. Die Koteletts wenden und auf der anderen Seite etwas Pfeffer streuen. Braten Sie die Koteletts bei mittlerer Hitze weiter und wenden Sie sie gelegentlich, bis beide Seiten gebräunt sind (ca. 7-10 Minuten). Die Pfanne vom Herd nehmen.
Wenn die Pfanne abgekühlt ist, löffeln Sie Sauerkraut über die Koteletts, bis sie alle leicht bedeckt sind und Saft auf dem Boden der Pfanne steht. Überspringen Sie nicht den Kühlschritt! Wenn Sie das Sauerkraut in eine heiße Pfanne geben, spritzt es und kann schmerzhafte Verbrennungen verursachen.
Die Pfanne wieder erhitzen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und die Schweinekoteletts und das Sauerkraut zusammen 20 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die Koteletts und das Sauerkraut vor dem Servieren leicht abkühlen.
Besonders schmackhaft sind die so zubereiteten Schweinekoteletts mit süßen Gemüsebeilagen. Probieren Sie sie mit Erbsen, Mais, Kürbis oder, für einen wirklich wunderbaren Geschmackskontrast, frisch geschnittenen süßen Äpfeln.