Wie man Escabeche macht Über das Escabeche-Rezept :Ein echtes blaues exotisches Gericht! Escabeche ist ein einfaches und gesundes Gemüse, das sich am besten für eine Schüssel mit würzigen, würzigen Gerichten eignet. Babymais, Karotten, Quinoa und anderes Gemüse wie die exklusive Frühlingszwiebel werden zusammen in einem würzigen gemischten Kokosmilch-Dressing geworfen und mit Mikrogemüse garniert. Eine perfekte Vollwertmahlzeit voller Nährstoffe.
- Gesamtkochzeit 35 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 25 Minuten
- Rezept Portionen2
- Mittel
Zutaten von Escabeche
- 30 g Babycorn
- 30 g Karotte
- 20 g Wasserkastanien
- 15 ml Kokosmilch
- 20 g Ananas
- 0,5 g Negi (walisische Zwiebel)
- 0,5 g rote Quinoa
- 2 g Himalaya-Salz
- 0,5 g schwarzer Pfeffer
- 20 g Zuckermais
- 30 Koriandergrün
- 40 g Zitrone
- 0,5 g Mikrogrün
Wie man Escabeche macht
1. Babymais, Karotte, Wasserkastanie und Ananas waschen und in Würfel schneiden. 2. Negi (Frühlingszwiebel) in kleine Ringe schneiden. 3. Roten Quinoa mit Salz rösten, um den Puff-Quinoa zu erhalten. 4. Kokosmilch pürieren, grün Korianderstängel, Zitronensaft und Salz. 5. Babymais, Karotte, Wasserkastanie, Ananas in gemischtem Kokosmilch-Dressing schwenken. 6. Die Gemüsemischung auf einen gekühlten Teller geben und mit Negi und Micro Greens garnieren.Hauptzutaten:Karotte, Wasserkastanie, Kokosmilch, Ananas, Negi (walisische Zwiebel), roter Quinoa, Himalaya-Salz, schwarzer Pfeffer, Mais, Koriandergrün, Zitrone, Mikrogrün