Wie man Schezwan Dosa macht Dieses Dosa-Rezept kommt mit einer würzigen chinesischen Note, die für einen leckeren Fusion-Snack sorgt.
- Gesamtkochzeit 30 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen2
- Einfach
Zutaten von Schezwan Dosa
- 2,5 Tassen Dosa-Teig
- 3/4 Tasse Nudeln (gekocht)
- 1/4 Tasse Kohl (Julienne)
- 1/4 Tasse Karotte (Julienne)
- 1/4 Tasse Paprika (Julienne)
- 3 EL Buschbohnen (schräg geschnitten)
- 1/2 TL Ingwer (fein gehackt)
- 1 TL Knoblauch (fein gehackt)
- 2 grüne Chilischoten (schräg geschnitten)
- 3 EL Frühlingszwiebelgrün (längs geschnitten)
- 1 TL Sojasauce
- 3/4 Tasse Schezwan-Sauce
- 1 Tasse Reisessig
- 2 TL Tomatenketchup
- 1/2 TL schwarzes Pfefferpulver
- Salz nach Geschmack
- 3 TL Gemüse (Plus zum Kochen von Dosa)
Wie man Schezwan Dosa macht
1. Um die Füllung für Dosa zuzubereiten, erhitzen Sie Öl in einem Wok und fügen Sie dann Ingwer und Knoblauch hinzu, wenn das Öl heiß wird. Nur wenige Sekunden anbraten. 2. Jetzt Zwiebeln und grüne Chilis hinzufügen und bei starker Hitze 30 Sekunden anbraten. Paprika, Karotten, Kohl und Bohnen zugeben. Braten Sie sie bei starker Hitze für 2-3 Minuten.3.Gemüse sollte knusprig bleiben. Fügen Sie gekochte Nudeln zusammen mit 2 Teelöffeln Schezwan-Sauce, Tomatensauce, Sojasauce, Essig, Pfeffer und Salz hinzu. 4. Vermischen Sie sie gut, um alles schön mit Saucen zu bedecken. Flamme ausschalten und Frühlingszwiebelgrün untermischen. Lassen Sie die Füllung etwas abkühlen. 5. Erhitzen Sie nun eine Antihaft-Grillpfanne. Leicht mit Öl bepinseln. Wischen Sie es mit einem Taschentuch ab. Gießen Sie eine Kelle voll Dosa-Teig und verteilen Sie ihn, um eine große Dosa zu erhalten. 6. Schmieren Sie etwas Öl auf die Seiten und die Oberseite der Dosa. Verteilen Sie nun die Schezwan-Sauce schön oben auf der Dosa. Es ist nicht nötig, die andere Seite umzudrehen und zu kochen. 8. Legen Sie etwas Füllung auf eine Seite der Dosa und heben Sie die andere Seite vorsichtig an und falten Sie sie zu einem Halbmond. Auf einem Teller herausnehmen.9.Andere Dosas auf ähnliche Weise zubereiten.10.Heiß servieren.Hauptzutaten:Nudeln (gekocht), Kohl (Julienned), Karotte (Julienned), Paprika (Julienned), Gartenbohnen (diagonal geschnitten), Ingwer (fein gehackt), Knoblauch (fein gehackt), grüne Chilis (diagonal geschnitten), Frühling Zwiebelgrün (längs geschnitten), Sojasauce, Schezwan-Sauce, Reisessig, Tomatenketchup, schwarzes Pfefferpulver, Salz nach Geschmack, Gemüse (Plus zum Kochen von Dosa)