Wie man Eisenbahn-Hammelcurry macht Railway Mutton Curry wurde zuerst von den Köchen der Indian Railways während des British Raj zubereitet, wobei die empfindlichen Gaumen der Briten berücksichtigt wurden. Diese exklusive Version des Rezepts wird von Mrs. Chaddha von Chaddha Aunty &Sons hergestellt. Hammel gemischt mit aromatischen Gewürzen und Joghurt, garniert mit Korianderblättern und serviert mit frischem Dampfreis. Ein schnelles und fast einfaches Rezept, das Sie zu Hause zubereiten und bei Ihrer nächsten Dinnerparty servieren können.
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 25 Minuten
- Rezept Portionen2
- Mittel
Zutaten von Railway Hammel Curry
- 200-Gramm-Hammelfleisch
- 100 Gramm Tomate
- 100 Gramm Zwiebel
- Joghurt (natur)
- Öl verfeinern
- 2 Kreuzkümmel ganz
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Kardamomsamen
- Zimt
- 2 Schwarzer Kardamom
- um schwarzen Pfeffer zu schmecken
- um Salz zu schmecken
- Magisches Gewürz (Mischung aller Gewürze)
- um grüne Chilis zu probieren
- Eine Prise Kurkuma
- Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 Korianderblatt
Wie man Eisenbahn-Hammelcurry macht
1. Öl in eine Pfanne geben und die Ingwer-Knoblauch-Paste mit allen trockenen Gewürzen und Zwiebeln rösten. 2. Naturjoghurt in die Pfanne geben und braten, bis die Zwiebeln braun werden. 3. Frisch geschnittene Tomaten hinzufügen und alles kochen, bis sie ihre Rogan ( das leichte Öl mit Wasser).4.Das Hammelfleisch in die Pfanne geben.5.Einen Spritzer Wasser hinzugeben und garen, bis es weich ist.6.Mit Korianderblättern auffüllen und mit einem Deckel abdecken, um das Korianderaroma in Ihr Railways-Hammelfleisch zu ziehen Curry.7.Mit frisch gedämpftem Reis genießen.Hauptzutaten:Hammelfleisch, Tomate, Zwiebel, Joghurt (einfach), raffiniertes Öl, ganzer Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, Kardamomsamen, Zimt, schwarzer Kardamom, schwarzer Pfeffer, Salz, magisches Gewürz (Mischung aller Gewürze), grüne Chilischoten, Kurkuma, Ingwer-Knoblauch-Paste, Korianderblätter