Wie man Schokoladen-Kaju-Katli zubereitet
Über dieses Schokoladen-Kaju-Katli-Rezept: Mit den Feierlichkeiten vor der Tür ist dieses klassische Kaju-Katli-Rezept unverzichtbar! Aus nur vier Zutaten entsteht eine unkomplizierte indische Süßigkeit, die einfach zuzubereiten ist und bei Erwachsenen wie Kindern punktet. Großzügig mit geschmolzener Schokolade überzogen, wird sie zum Highlight Ihrer nächsten Dinnerparty.
- Gesamtkochzeit 50 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 35 Minuten
- Rezeptportionen: 2
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Schokoladen-Kaju-Katli
- 2 1/4 Tassen Cashewnüsse
- 1 Tasse Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 Tasse Milchschokolade oder dunkle Schokolade
Schokoladen-Kaju-Katli zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mahlen Sie die Cashewnüsse in einem Mixer zu einem feinen Pulver.
- Geben Sie in einer Pfanne mit dickem Boden Zucker und Wasser. Erhitzen Sie bei mittlerer Stufe, bis es kocht und der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie unter Rühren, bis ein einreihiger Sirup entsteht (ca. 4-5 Minuten).
- Testen Sie die Konsistenz: Tropfen Sie Sirup auf einen kalten Teller, lassen Sie 15-20 Sekunden abkühlen und prüfen Sie zwischen Daumen und Zeigefinger auf einen einzelnen Faden.
- Rühren Sie das Cashew-Pulver unter, bis eine dicke Paste entsteht.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie abkühlen. Fetten Sie Ihre Hände mit etwas Ghee ein und kneten Sie den Teig glatt.
- Breiten Sie Butterpapier aus, legen Sie den Teig darauf und rollen Sie ihn auf 5-6 mm Dicke aus.
- Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad: Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel über kochendes Wasser (nicht berühren!).
- Gießen Sie die geschmolzene Schokolade über den Teig und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Spatel.
- Lassen Sie kurz abkühlen, dann in den Kühlschrank für 15-20 Minuten.
- Sobald die Schokolade fest ist, schneiden Sie diagonale Linien für die typischen Rautenformen.
Hauptzutaten: Cashewnüsse, Zucker, Wasser, Milchschokolade oder dunkle Schokolade