Wie man Brokkoli-Souffle machtNDTV Food Was kann man an diesem käsigen Butterauflauf nicht lieben, der heimlich die Güte von Brokkoli und Eiern verbirgt?
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 20 Minuten
- Kochzeit 20 Minuten
- Rezept Portionen2
- Mittel
Zutaten von Brokkolisouffle
- 1 1/2 Tassen Brokkoli
- 1 EL Butter
- 1 EL Natives Olivenöl Extra
- 2 EL Allzweckmehl
- 1 1/4 Tasse fettarme Milch
- 1 TL Salz
- um schwarzen Pfeffer zu probieren
- 1/2 Tasse Cheddar-Käse, gerieben
- 3 Eier (getrennt)
- 2 Eiweiß
- 1/4 TL Tartercreme
Wie man Brokkoli-Souffle macht
1. Ofen vorheizen. Eine Auflaufform mit Kochspray bestreichen und auf ein Backblech stellen. 2. Wasser in einer Pfanne erhitzen und Brokkoliröschen 2 Minuten garen, abgießen und beiseite stellen. 3. Fleischbutter in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Mehl einrühren und 1 Minute kochen.4.Milch, Senfpulver und Salz hinzufügen und kochen. Schneebesen bis dick.5. Vom Herd nehmen und Käse und 3 Eigelb hinzufügen, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen.6.Nehmen Sie in einer mittelgroßen Schüssel 5 Eiweiß und Weinstein und schlagen Sie mit einem elektrischen Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden.7.Die Hälfte des geschlagenen Eiweißes vorsichtig unter die Milchmischung heben.8.Vorsichtig unterheben in das restliche Eiweiß geben und die Brokkoli-Mischung aufbewahren.9. Diese Mischung in eine vorbereitete Auflaufform geben. Backen, bis es aufgebläht, fest anfühlt und gebräunt ist. 10. Servieren Sie das köstliche und gesunde Brokkoli-Souffle heiß.Hauptzutaten:Brokkoli, Butter, natives Olivenöl extra, Allzweckmehl, fettarme Milch, Salz, schwarzer Pfeffer, Cheddar-Käse, Eier (getrennt), Eiweiß, Tartercreme
Rezeptnotizen
Sie können je nach Geschmack weitere Gewürze hinzufügen.