Ein sündiger Schokoladen-Cupcake mit Schokoladenglasur. Ein absoluter Hochgenuss für alle Schokoladenfans!
- Gesamtkochzeit1 Std. 20 Min.
- Vorbereitungszeit 20 Minuten
- Kochzeit1 Std.
- Rezept Portionen2
- Mittel
Zutaten des Schlamm-Schokoladen-Cupcakes mit Schokoladen-Ganache-Zuckerguss
- Für die Cupcakes:
- 4 Unzen Kuchenmehl
- 4 Unzen superfeiner Zucker
- 8 Unzen ungesalzene Butter
- 8 Unzen dunkle halbsüße Schokolade
- 4 große, leicht geschlagene Eier
- 1/2 TL Backpulver
- 1 EL Rum (optional)
- Für die Schokoladen-Ganache-Glasur:
- 12 Unzen halbsüße dunkle Schokolade
- 3/4 Tasse Sahne
Wie man Schlamm-Schokoladen-Cupcakes mit Schoko-Ganache-Zuckerguss macht
1.Zubereitung der Cupcakes:2.Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C (325°F) vor und bereiten Sie 12 Cupcake-Förmchen aus Papier in Muffinformen vor.3.Geben Sie die Butter und die Schokolade in einen Wasserbad und rühren Sie, bis sie geschmolzen sind, und stellen Sie sie dann beiseite .4.In einer anderen Schüssel den Zucker und die Eier mit einem Mixer langsam schlagen, bis sie dick und gut vermischt sind, dann das Mehl und das Backpulver unterheben.5.Die Schokoladen-Butter-Mischung langsam hinzufügen und mischen, bis alles gut vermischt ist.6.Dann löffeln Teig in Förmchen füllen, bis sie halb voll sind, und dann auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen geben. 7. Ca. 20 bis 22 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 8. Dann herausnehmen und einige Minuten ruhen lassen bevor Sie die Cupcakes aus den Formen nehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen. 9. Für die Ganache:10. Die Schokolade hacken und in eine Schüssel geben, dann die Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie gerade anfängt zum Kochen bringen.11.Die Sahne über die Schokolade gießen und die Schokolade eine Minute schmelzen lassen, dann mischen, bis sie glänzt und glatt ist.12.Ea ch kühlen Sie den Cupcake mit einer Schicht Ganache ab und stellen Sie die restliche Ganache in den Kühlschrank, bis sie dick genug ist, um ihre Form zu halten. 13. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit der restlichen Ganache und spritzen Sie eine große Rosette in die Mitte jedes Cupcakes Cupcakes formen, bis die Ganache fest geworden ist.15.Tipp:Wenn die Cupcakes abgekühlt sind, mit einem Apfelausstecher in der Mitte eine Mulde formen und ebenfalls mit dem Frosting füllen. Es ergibt ein sehr schönes und schokoladiges flüssiges Zentrum.