Simnel-Kuchen ist ein mit Marzipan geschichteter Trockenobstkuchen. Es ist eines der beliebtesten Ostergebäcke. Probieren Sie dieses Rezept zu Hause aus und lassen Sie sich verwöhnen!
- Gesamtkochzeit2 Stunden
- Kochzeit 2 Std.
- Rezept Portionen4
- Mittel
Zutaten von Simnel Cake
- 250 g Butter
- 250 g geriebener Jaggery
- 2 TL abgeriebene Zitronenschale
- 50 g Mandelpulver
- 4 Eier
- 1 TL Zimtpulver
- 250 g Mehl
- 1/2 kg Rosinen
- 250 g schwarze Johannisbeeren
- 250 g Sultaninen
- 100 g gemischte gehackte Schale
- 1-2 EL Milch
- Für das Marzipan:
- 375 g Mandelpulver
- 200 g Puderzucker
- 175 g Puderzucker
- 1-2 Eier
- 1/2 TL Vanilleessenz
- 2 TL Zitronensaft
Wie man Simnel-Kuchen macht
Zur Herstellung von Marzipan:
1. Trockene Zutaten mischen und mit Ei-Essenz und Zitronensaft binden. Zu Runden ausrollen. Beiseite halten. Für den Kuchen:
1.Butter, Jaggery und Zitronenschale schaumig schlagen.2.Eier nach und nach unterschlagen.3.Mehl, Zimt, Mandelpulver und Trockenfrüchte unterheben und etwas Milch hinzugeben.4.Die Hälfte der Masse in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Schüssel geben Dose.5.Drücken Sie einen Marzipankreis auf den Boden.6.Drücken Sie den restlichen Teig darauf.7.Backen Sie bei 170 Grad C ca. 1 1/4 Stunden.8.Drücken Sie eine Marzipanrunde darauf und servieren Sie sie mit Marzipankugeln dekoriert .