Das Hinzufügen von Nüssen und Samen zu Ihrer Ernährung ist eines der besten Dinge, die Sie für Ihre Gesundheit tun können. Sie sind nahrhaft, gesund und schützen Sie vor verschiedenen Arten von chronischen Krankheiten. Sonnenblumenkerne sind eine solche Art von Samen, die mit hochwertigen Nährstoffen beladen sind. Sie sind reich an gesunden Fetten, nützlichen Pflanzenstoffen und mehreren Vitaminen und Mineralstoffen. Sonnenblumenkerne können sogar helfen, Entzündungen, Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes zu reduzieren. Sie sind Teil der Sonnenblumenpflanze. Im Allgemeinen gibt es zwei Haupttypen von Sonnenblumenkulturen – eine wird wegen der Samen und die andere wegen des Öls angebaut. Sie haben im Allgemeinen einen milden, nussigen Geschmack und eine feste, aber zarte Textur.
Der Nährwert von Sonnenblumenkernen
Sonnenblumenkerne mögen winzig erscheinen, sind aber äußerst nahrhaft. Sie enthalten verschiedene Nährstoffe, die unser Körper benötigt, um verschiedene innere Funktionen auszuführen. Die weißen Samen sind besonders reich an Vitamin E, Zink und Selen. Diese Nährstoffe schützen die Zellen Ihres Körpers vor Schäden durch freie Radikale, verringern das Risiko chronischer Krankheiten und stärken die Immunität. Außerdem enthalten sie auch Verbindungen wie Phenolsäuren und Flavonoide.
30 Gramm geschälte, trocken geröstete Sonnenblumenkerne enthalten:
Kalorien:163
Gesamtfett:14 Gramm
Eiweiß:5,5 Gramm
Kohlenhydrate:6,5 Gramm
Faser:3 Gramm
Vitamin E:37 % der RDI
Niacin:10 % der RDI
Vitamin B6:11 % der RDI
Eisen:6 % der RDI
Magnesium:9 % der RDI
Zink:10 % der RDI
Hier sind einige gesundheitliche Vorteile von Sonnenblumenkernen
Reduzierung von Entzündungen
Sonnenblumenkerne können Entzündungen reduzieren, die für mehrere chronische Krankheiten verantwortlich sind, darunter Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes. Laut einer Studie, die an 6.000 Erwachsenen durchgeführt wurde, senkte der Verzehr von Sonnenblumenkernen und anderen Samen mindestens fünfmal pro Woche den Gehalt an C-reaktivem Protein um 32 Prozent im Vergleich zu anderen. Es wird angenommen, dass die potenziellen Vorteile der Samen hauptsächlich auf das Vorhandensein von Vitamin E zurückzuführen sind.
Verringert das Risiko, an Herzerkrankungen zu erkranken
Sonnenblumenkerne enthalten eine Verbindung, die ein Enzym blockieren kann, das eine Verengung der Blutgefäße bewirkt. Dies kann Ihren Blutdruck durch Entspannung der Blutgefäße senken und auch das Schlaganfallrisiko verringern. Die winzigen Samen enthalten auch Magnesium, das den Druck des Blutes gegen die Arterienwand verringern kann.
Gut für Diabetiker
Menschen mit Diabetes müssen ihren Blutzuckerspiegel immer im Auge behalten, und Sonnenblumenkerne können sogar dabei helfen. Die winzigen Samen wurden in mehreren Studien auf ihre Wirksamkeit bei der Senkung des Blutzuckerspiegels getestet. Der tägliche Verzehr einer Handvoll Samen kann den Nüchternblutzucker innerhalb von sechs Monaten um etwa 10 Prozent senken. Dies geschieht im Wesentlichen durch den Pflanzenstoff Chlorogensäure.
Unterstützung des Immunsystems
Sonnenblumenkerne enthalten Zink, von dem bekannt ist, dass es etwa 300 Enzyme im Körper aktiviert und die Immunität stärkt. Sie enthalten auch Selen und andere Vitamine, die Infektionen bekämpfen und die Immunität stärken können. Der Aufbau einer inneren Immunität ist wichtig, um sich vor chronischen Krankheiten zu schützen.
Reduziert das Krebsrisiko
Krebserkrankungen gehören weltweit zu den häufigsten Todesursachen. Es gibt zwar nichts, was das Wachstum von Krebszellen verhindern kann, aber eine Änderung der Ernährung kann die Chancen definitiv verringern. Sonnenblumenkerne enthalten Beta-Sitosterol, ein Phytosterol, das Brustkrebs vorbeugen kann. Es unterdrückt das Wachstum von Tumorzellen. Es gibt mehrere andere Nährstoffe in Sonnenblumenkernen, die dabei helfen können. Die Einnahme dieser Samen verringert auch das Risiko von Darmkrebs.
Reduziert Cholesterin
Der Ballaststoffgehalt in Sonnenblumenkernen kann den Gehalt an schlechtem oder LDL-Cholesterin im Blut senken. Abgesehen davon hilft die hohe Menge an Niacin oder Vitamin B3 auch dabei, den Cholesterinspiegel zu senken, und Vitamin B5 erhöht das HDL-Cholesterin.
Steigert die Gehirnfunktion
Wenn Sie Ihre Gehirnfunktion steigern und die Konzentration steigern möchten, können Sonnenblumenkerne eine großartige Ergänzung Ihrer Ernährung sein. Das darin enthaltene Vitamin B6 kann die Stimmung und Konzentration verbessern und das Gedächtnis verbessern. Es hilft sogar, die Symptome des prämenstruellen Syndroms (PMS) zu lindern.
Gut für die Haut
Die antibakteriellen und antimykotischen Eigenschaften dieser Samen beugen auch Infektionen vor und halten Ihre Haut klar und frei von Akne. Öl- und Linolsäure, die in Sonnenblumenkernen enthalten sind, helfen bei der Bildung von Kollagen. Sie verlangsamen den Alterungsprozess und reduzieren Hautunreinheiten.
Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von Sonnenblumenkernen?
Sonnenblumenkerne sind im Allgemeinen unbedenklich für den Verzehr, aber in einigen Fällen können einige seltsame Nebenwirkungen auftreten. Hier sind einige Dinge, die Sie nach dem Verzehr von Sonnenblumenkernen erleben können.
Die winzigen weißen Sonnenblumenkerne sind extrem reich an Kalzium und Kalorien. Außerdem sind sie auch reich an Natrium. Wenn Sie auf Ihre Natrium- oder Kalorienaufnahme achten, müssen Sie beim Verzehr von Sonnenblumenkernen vorsichtig sein.
Die winzigen Samen sind mit mehreren gesundheitsfreundlichen Nährstoffen beladen, sind aber auch eine Cadmiumquelle. Dieses Schwermetall kann Ihre Nieren schädigen, wenn es über einen langen Zeitraum in hohen Mengen im Körper vorhanden ist. Eine 70 Kilo schwere Person darf für eine bessere Gesundheit an einem Tag nicht mehr als 490 Mikrogramm (mcg) Cadmium zu sich nehmen.
In der Vergangenheit wurde berichtet, dass der Verzehr einer großen Menge Sonnenblumenkerne sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen zu Stuhlverstopfungen führt. Dies ist wahrscheinlicher, wenn Sie Sonnenblumenkerne mit der Schale essen. Eine Person kann es absichtlich konsumieren, was für den Körper schwer verdaulich sein kann und an den Dickdarm weitergegeben werden kann. Übermäßiger Verzehr von Sonnenblumenkernen kann sogar zu Erbrechen führen.
Bei manchen Menschen kann es sogar zu einer allergischen Reaktion nach dem Verzehr von Sonnenblumenkernen kommen. Atemnot, Asthma, Schwellungen im Mund, Juckreiz im Mund, Heuschnupfen, Hautausschläge, Läsionen, Erbrechen und Anaphylaxie sind einige häufige Symptome von Allergien, die durch Sonnenblumenkerne verursacht werden.
Die richtige Art, Sonnenblumenkerne zu essen
Sonnenblumenkerne sind auf dem Markt in beiden Formen erhältlich – Schale oder geschälte Kerne. Die äußere Hülle des geschälten Sonnenblumenkerns ist schwarz. Es muss mit den Zähnen aufgebrochen werden. Die Schale wird ausgespuckt und die inneren Samen gegessen. Die meisten Menschen konsumieren geschälte Sonnenblumenkerne, da sie leicht zu verzehren und anderen Gerichten hinzuzufügen sind. Sie können es der Studentenfuttermischung hinzufügen, über Ihren Salat streuen und etwas in Joghurt, Porridge oder Haferflocken geben. Beim Backen werden die Samen aufgrund einer freigesetzten Chemikalie grün. Dies wird durch die Reaktion von Chlorogensäure und Backpulver verursacht, die im Allgemeinen harmlos ist. Sie sollten nicht mehr als 30 Gramm Sonnenblumenkerne pro Tag zu sich nehmen.