Hier ist die Sache:Es gibt viele Tricks, um die besten Produkte zu finden (wie das Pflücken der perfekten Wassermelone basierend auf dem „gelben Bauch“). Aber etwas, von dem ich noch nie gehört hatte, ist, dass Sie Ihre Auberginen nach ihrem Geschlecht pflücken sollten – also musste ich natürlich nachforschen.
Nachdem ich diesen Tipp in einem Kochbuch und wieder in einigen Blogs gefunden hatte, musste ich in die Recherche eintauchen, um zu sehen, ob er echt ist. Hier ist, was ich gefunden habe.
Gibt es wirklich männliche und weibliche Auberginen?
Laut Farmers' Almanac , dort ist ein Unterschied zwischen männlichen und weiblichen Auberginen, und hier ist, wonach sie suchen:"Um zwischen männlichen und weiblichen Auberginen zu unterscheiden, untersuchen Sie das Blütenende", heißt es auf der Website. "Das Männchen hat ein kleines, rundes, glattes Ende; das Weibchen hat ein unregelmäßiges, weniger glattes Ende." Außerdem „haben männliche Auberginen weniger Samen“, schreiben sie, „und sind weniger wahrscheinlich bitter.“
Obwohl ich bereit war, den Farmers' Almanac anzunehmen Version der Realität, habe ich weiter gesucht und festgestellt, dass dies einer der wenigen Orte ist, der die Geschichte der geschlechtsspezifischen Aubergine bestätigt.
In einem Beitrag auf der Website des Botanischen Gartens der University of Washington teilen sie ein Zitat der Ernährungspädagogin Mary Keith, die sagt, dass an dem Gerücht nichts dran ist:„Es gibt keine ‚männlichen‘ oder ‚weiblichen‘ Auberginen“, erklärt sie. "Sie stammen alle von den weiblichen Organen der Blume."
Die wahrscheinliche Wurzel (Wortspiel beabsichtigt) des geschlechtsspezifischen Auberginenmythos könnte jedoch auf die Tatsache zurückgehen, dass Blumen unterschiedliche Teile haben, die oft als „männlich“ oder „weiblich“ bezeichnet werden. Es scheint keinen schlüssigen Grund zu geben, Ihre Auberginenauswahl auf das vermeintliche Geschlecht zu stützen.
Wie können Sie also die perfekte Aubergine auswählen? Indem Sie ein paar einfache Richtlinien befolgen, die viel weniger Rätselraten überlassen.
Wie man die perfekte Aubergine auswählt.
Obwohl Sie sich frei fühlen können, der Richtlinie der angeblich männlichen vs. weiblichen Aubergine zu folgen, um die am wenigsten bittere Option zu finden, gibt es andere Möglichkeiten, die perfekte Aubergine auszuwählen. Es gibt ein paar grundlegende Dinge, auf die Sie achten sollten, von denen einige intuitiv erscheinen mögen:
- Achten Sie auf glatte, makellose, vielleicht sogar (natürlich) glänzende Haut.
- Einfach mal drücken:Ideal ist festes, aber nicht zu hartes Obst. Es sollte etwas nachgeben, aber schnell zurückfedern, nicht eingedrückt bleiben.
- Greife nach kleineren Früchten. Anscheinend ist der Samenbereich, der Auberginen bitter machen kann, bei größeren (unabhängig von ihrem nicht vorhandenen Geschlecht) stärker vorhanden.
- Versuchen Sie, wie alle Früchte und Gemüse, Auberginen zu kochen, wenn sie Saison haben (sie erreichen zwischen Juli und Oktober ihren Höhepunkt).
Sobald Sie die perfekte Aubergine haben, können Sie mit dem Kochen beginnen. Einige meiner Lieblingsrezepte sind dieser superverzeihende Aubergineneintopf, dieses einfache gegrillte Abendessen, dieses vegane Ragù, diese wärmende geschmorte Aubergine und diese atemberaubende ganze gegrillte Aubergine.