Hühnersuppe könnte einfach das ultimative Hausmittel sein, und wir alle haben unser Lieblingsrezept, sei es ein Familienfavorit oder eines aus einem beliebten Kochbuch. Und die Vorteile sind alles andere als Folklore:Eine in der Oktoberausgabe 2000 von Chest veröffentlichte Studie schlägt vor, "dass Hühnersuppe eine Reihe von Substanzen mit nützlicher medizinischer Aktivität enthalten kann. Eine leichte entzündungshemmende Wirkung könnte ein Mechanismus sein, durch den die Suppe zur Linderung symptomatischer Infektionen der oberen Atemwege führen könnte."
Mit anderen Worten, hinter dieser klassischen Suppe und ihrer potenziellen Fähigkeit, Erkältungssymptome zu lindern, steckt Wissenschaft. Für die Studie verwendeten sie ein ziemlich klassisches Hühnersuppenrezept (sie nannten es sogar „Großmutters Suppe“):Hühnchen, Zwiebeln, Süßkartoffeln, Pastinaken, Rüben, Karotten, Stangensellerie und Petersilie sowie Salz und Pfeffer. Eine der besten Möglichkeiten, die gesundheitlichen Vorteile eines jeden Suppenrezepts zu steigern, ist die Verwendung einer Knochenbrühe als Basis oder einer hausgemachten Brühe (da sie sich nicht wirklich unterscheiden).
Während wir alle dafür sind, an dem klassischen, bewährten Rezept festzuhalten, gibt es auch zahlreiche Möglichkeiten, die klassische Hühnersuppe zu bearbeiten und zu aktualisieren, um sie zu etwas Neuem zu machen. Nachfolgend finden Sie drei unserer bevorzugten gesunden Versionen:
1. Hühner-Zoodle-Suppe
Viele Hühnersuppenrezepte wären ohne die Nudeln unvollständig, aber sie sind nicht immer die gesündeste Komponente der Mischung. Dieses Rezept entscheidet sich stattdessen für Zucchini-Nudeln (auch bekannt als Zoodles). Natürlich kannst du auch einfach eine gesunde Nudel zu deinem Lieblingsrezept tauschen – aber das andere Tolle an diesem Rezept ist, dass es (in einem Instant Pot) nur 35 Minuten dauert, bis es fertig ist.
2. Keto-freundliche Hühner-Knödel-Suppe
Der mit dem James Beard Award ausgezeichnete Küchenchef Rocco DiSpirito greift den Klassiker mit diesem Rezept auf, das nach einer Hähnchen-Knödel-Variante der klassischen Suppe geht. Die Knödel verzichten auf Körner zugunsten einer Proteinmischung aus Mandelmehl, Mozzarella-Käse, Frischkäse und Ei. Und er schwört, dass es gegen eine Erkältung wirkt:„Letzten Winter habe ich mir nach einer schlimmen Erkältung diese keto-freundliche Suppe gegönnt“, schreibt DiSpirito, „innerhalb weniger Tage musste ich meine Taschen nicht mehr damit füllen jede Menge Taschentücher, bevor Sie das Haus verlassen!" Großes Lob, in der Tat.
3. Gewürzte Hühnersuppe mit Cashewnüssen und Kokosnuss
Diese Hühnersuppe wird etwas überarbeitet, benötigt aber nur fünf Zutaten:Hühnerbrust, Lorbeerblätter, Karotten, Cashewnüsse und Kokosmilch. Die preisgekrönte Köchin und Autorin Monisha Bharadwaj teilt auch einige schnelle Wechsel, wie die Verwendung von Mandeln oder sogar Sonnenblumenkernen anstelle von Cashewnüssen. Sie merkt weiter an, dass das Hinzufügen von Kartoffeln zu der Mischung einer ansonsten einfachen (und super würzigen) Suppe mehr Körper verleihen kann. Denken Sie jedoch daran, dass es nicht auf einer Brühe oder Brühe basiert, daher hat es möglicherweise nicht die gleichen Vorteile wie andere Rezepte.
Aber seien wir ehrlich, Hühnersuppe ist nicht unser einziges Lieblingsrezept – zu dieser Jahreszeit machen wir ziemlich regelmäßig Suppentöpfe. Glücklicherweise bauen wir eine lange Liste von Favoriten auf, die uns den ganzen Winter über auf Trab halten (Hühnersuppe, inklusive).
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