Salz hat einen ziemlich schlechten Ruf. Viele assoziieren das Mineral mit Herzkrankheiten und Schlaganfällen – eine Studie fand sogar heraus, dass eine Verringerung der Salzaufnahme den Blutdruck senken könnte (was mit den oben genannten gesundheitlichen Bedenken verbunden ist). Deshalb waren wir erstaunt, diesen kleinen Leckerbissen von Frank Lipman, M.D., The New Rules of Aging Well zu finden : "Es ist Unsinn, dass Salz schlecht fürs Herz ist." Eine ziemlich mutige Aussage des Funktionsmediziners, die er voll und ganz hinter dem mindbodygreen-Podcast unterstützt.
Also, warum laden wir dann das zusätzliche Natrium auf? Unten erzählt Lipman alles.
Hier ist die Magerkeit auf Salz.
Der Grund, warum Salz seinen Ruf erlangt hat, ist, dass es in ultraverarbeiteten, industriellen Lebensmitteln reichlich vorhanden ist. "Dort ist das meiste Salz", sagt Lipman. Tatsächlich stellt die American Heart Association (AHA) fest, dass Menschen mehr als 3.400 Milligramm Natrium pro Tag zu sich nehmen – die empfohlene Menge als Referenz beträgt nicht mehr als 2.300 Milligramm (mg) pro Tag – und das meiste davon stammt aus verarbeitetem, vorverpacktes Essen, nicht das, was Sie auf den Tisch streuen.
Da diese verarbeiteten Lebensmittel bereits mit metabolischer Dysfunktion in Verbindung gebracht werden (die mit Herzproblemen verbunden ist), macht es Sinn, dass man in Bezug auf Salz zögert. Aber es geht nicht so sehr darum, das Salz selbst zu begrenzen – wir sollten es mit dem verarbeiteten Müll, der diese Wellen von Natrium enthält, schonen.
"Wenn Sie keine ultraverarbeiteten Lebensmittel essen, ist es überhaupt nicht schlecht, etwas Himalaya-Salz zu sich zu nehmen", fügt Lipman hinzu. "Ihre Salzaufnahme ist normalerweise wegen all der verarbeiteten Lebensmittel zu groß. Wenn Sie das eliminieren, wird Salz kein Thema mehr sein." Konzentrieren Sie sich lieber auf hochwertiges Salz, und er sagt, Sie sind bereit:Himalaya-Salz ist randvoll mit Mineralien (einschließlich Eisen, Zink und Magnesium), und Lipman betrachtet Meersalz und Redmond-Salz ebenfalls als hochwertig. "Wenn Sie Salz verwenden, verwenden Sie anständiges Salz", fügt er hinzu.
Das Mitnehmen.
Das bedeutet nicht, dass Sie Berge von Speisesalz über Ihre Mahlzeiten schütten sollten. („Speisesalz ist nicht besonders gut für dich, warum also überhaupt die Mühe machen?“, sagt Lipman.) Außerdem könnte es dein Verlangen nach Salz vollständig unterdrücken, wenn du dich allein durch die Nahrung mit Mineralien und Nährstoffen sättigst. Aber wenn Sie eine Vorliebe für ein oder zwei Spritzer gutes, hochwertiges Himalaya-Salz haben, auf jeden Fall. Wenn es darum geht, eine neue Beziehung zu dem Mineral aufzubauen, ist es laut Lipman an der Zeit, sich auf die Qualität zu konzentrieren.
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