Herbstprodukte sind nicht nur wunderschön, sondern auch nährstoffreich. Und es stellt sich heraus, dass viele All-Star-Herbstzutaten großartig für den wichtigsten Muskel in Ihrem Körper sind – Ihr Herz. Lesen Sie weiter, um mehr über einige meiner liebsten Herbstprodukte zu erfahren, die einen Platz in all Ihren Ticker-freundlichen saisonalen Gerichten verdienen.
Trauben
Trauben (grün, rot und schwarz) haben jetzt Saison und enthalten eine Mischung aus nützlichen Antioxidantien und anderen Polyphenolen, einschließlich Flavonoiden und Resveratrol, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und eine Rolle bei der Unterstützung der Herzgesundheit spielen.
Verwendung: Trauben sind zu jeder Tageszeit ein erfrischender Snack und eignen sich auch wunderbar für Overnight-Oats, Salate und gemischt mit Smoothies für natürliche Süße.
Kürbis
Jedermanns Lieblingskürbis eignet sich nicht nur hervorragend zum Schnitzen, er ist auch gut fürs Herz. Kürbis ist reich an Kalium, wobei 1 Tasse Püree fast 500 mg dieses herzgesunden Minerals enthält. Und die gleiche Portion ist mit 6 Gramm Füllfasern verpackt.
Verwendung: Fügen Sie Kürbispüree zu Ihren Haferflocken, Smoothies, Muffins, Pfannkuchen und mehr hinzu!
Butternusskürbis
Dieser glockenförmige Winterkürbis wird von Mitte August bis November geerntet. Das intensiv orangefarbene Fruchtfleisch der Butternuss ist vollgepackt mit augenschonendem Beta-Carotin. Es ist auch ein Superfood für die Herzgesundheit. Eine Tasse gekochte Butternuss enthält ein Viertel der Ballaststoffe, die Sie für den ganzen Tag benötigen, und so viel Kalium wie eine Kartoffel, was für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks wichtig ist.
Verwendung: Butternuss ist wunderbar gewürfelt und geröstet oder gedünstet. Wenn Sie das nächste Mal Muffins backen, tauschen Sie die Hälfte der Butter oder des Öls gegen 1 Tasse Butternusspüree aus.
Äpfel
Diese saisonale Schönheit ist nicht nur in Herbstdesserts köstlich. Studien haben ergeben, dass der tägliche Verzehr von Äpfeln dazu beitragen kann, den Cholesterinspiegel und andere Marker im Zusammenhang mit Herzerkrankungen zu senken. Der lösliche Ballaststoff in Äpfeln – Pektin – ist der Bestandteil, der für die cholesterinsenkende Wirkung verantwortlich ist. Es blockiert tatsächlich Cholesterin im Darm und ermutigt den Körper, es zu verwenden, anstatt es zu speichern.
Verwendung: Äpfel sind ein super Snack, aber Sie können sie auch in Salate schneiden, als Beilage in Kokosöl anbraten und mit Gewürzen für eine gesunde Leckerei backen. Oder probiere mein Lieblings-Smoothie-Rezept mit Apfelgewürz.
Grünkohl
Dieses dunkle Blattgrün ist das ganze Jahr über erhältlich, erreicht aber im Spätherbst bis frühen Winter seinen Höhepunkt. Grünkohl ist nicht nur fantastisch für Ihre Augen, sondern enthält auch eine kräftige Menge Kalzium (359 mg pro 2 Tassen gekocht). Während wir an Kalzium hauptsächlich für die Knochengesundheit denken, ist es auch super wichtig für unser Herz. Das Mineral hilft zusammen mit Magnesium und Kalium, den Blutdruck zu regulieren. Außerdem spielt Kalzium eine Rolle bei der Gewichtskontrolle, was auch gut für Ihren Ticker ist.
Verwendung: Grünkohl schmeckt gehackt in Salaten, sautiert mit Knoblauch und wird in gebackenen Gerichten wie dieser Butternuss-Grünkohl-Lasagne verwendet.
Wenn Sie das nächste Mal diesen Herbst zum Bauernmarkt oder Lebensmittelgeschäft gehen, sollten Sie erwägen, einige dieser herzgesunden und köstlichen Herbstfavoriten zu Ihrer Ernte hinzuzufügen.