Es mag kompliziert erscheinen, eine perfekte Beilage zum Grillen zu finden, aber die Klassiker gibt es aus gutem Grund – und Krautsalat ist ein Klassiker. Aber ein Update des Standardrezepts könnte genau das sein, wonach Ihr Spätsommer-Barbecue sucht.
Ein guter Weg, um trotzdem Nährstoffe einzupacken, ohne einen Salat zu machen, ist ein Krautsalat, eine täuschend einfache Verwendung von Gemüse. Und während die meisten Rezepte mit Kohl und Karotten beginnen, lassen viele diese Zutaten zugunsten von Superfoods wie Grünkohl, Rüben und sogar Äpfeln zurück. Es ist einfach, ein Rezept zu finden, das Ihrem Geschmack entspricht.
Nicht nur das, ein Krautsalat kann auch eine vielseitige Zubereitung sein. Es ist eine perfekte Beilage zum Grillen oder kann als Topping für Tacos oder sogar als frische Komponente für eine Getreideschale verwendet werden. Sie können es als Teil der Essenszubereitung im Voraus zubereiten und es ist eine großartige Option, um es zu einem Wochenend-Barbecue mitzubringen.
1. Roher Krautsalat
Zu diesem Zeitpunkt im (sehr späten) Sommer haben Sie vielleicht genug von einfachem Krautsalat – aber dieses rohe Krautsalat-Rezept wird Sie davon überzeugen, es noch einmal zu versuchen. Dieses Rezept mit einer Mischung aus Superfoods wie Grünkohl, Rüben und Kohl kann für Veganer angepasst werden und hat dank Sriracha ein bisschen Würze im Dressing:Das ist es definitiv nicht langweilig.
2. Rosenkohl-Krautsalat
Da die meisten Krautsalate eine Kohlkomponente enthalten und Rosenkohl so etwas wie winzige Kohlköpfe sind, verwendet dieses Rezept diese umstrittenen kleinen Gemüsesorten als Hauptbasis der Mischung. Die andere Schlüsselkomponente ist Brunnenkresse, ein pfeffriges Grün, das perfekt zu den Sprossen und einem Miso-Limetten-Dressing passt. Fügen Sie Erdnüsse hinzu und Sie haben einen sicheren Gewinner für einen einzigartigen Krautsalat.
3. Rübengrün &Krautsalat
Der Kauf von Rüben mit anhaftendem Grün sollte nicht bedeuten, diese Grüns in den Müll (oder den Kompost!) Zu werfen. Dieser supereinfache Krautsalat kombiniert das in Scheiben geschnittene Blattgemüse mit Spitzkohl und Mangold. Die Zutaten für das Dressing sind wahrscheinlich auch die, die Sie in Ihrer Speisekammer haben werden – was Ihnen den Kauf zusätzlicher Zutaten erspart, die Sie möglicherweise nicht mehr verwenden, eine weitere Möglichkeit, den Abfall zu begrenzen.
4. Kohlrabi-Gemüsesalat
Dieses Krautsalat-Rezept ist in einer entscheidenden Weise einzigartig:Es ist völlig kohlfrei. Hergestellt aus frischem Kohlrabi, Karotten, Stangenbohnen und Erbsen, ist es eine farbenfrohe Ergänzung für jeden Tisch. Abgesehen von der einzigartigen Gemüsemischung ist dieser Krautsalat ziemlich klassisch:Ein Dressing aus Mayo und Essig wird mit Selleriesamen aromatisiert und leicht gesüßt.
5. Sauberer Krautsalat
Auf der Suche nach einem Krautsalat ohne Mayonnaise (vegan oder anders)? Dieser „saubere“ Krautsalat verwendet eine Mischung aus Zitrusfrüchten, Essig, Senf und Öl für eine ausgewogene Mischung, die das Gemüse zum Leben erweckt. Es enthält auch Kräuter wie Koriander in der Mischung für eine noch schmackhaftere Seite.
6. Erdnuss-Krautsalat
Ihr klassischer Krautsalat erhält für dieses Rezept ein asiatisch inspiriertes Dressing-Update mit Erdnüssen, Reisessig, Tamari und weißem Miso. Geben Sie die Zutaten für das Dressing einfach in einen Mixer oder eine Mini-Küchenmaschine, bevor Sie sie zu einer Mischung aus Kohl und Karotten geben.
7. Sesam- und Zitrussalat
Suchen Sie nach einem Topping oder einer Beilage, die zu Ihrem Lieblings-Grillgericht passt? Dieser Krautsalat hat ein Zitrusdressing, das mit Avocado statt Mayonnaise angedickt ist, was bedeutet, dass Sie das Dressing wahrscheinlich kurz vor dem Servieren zubereiten möchten. Servieren Sie es über geriebenem Kohl, Karotten, Radieschen und roten Zwiebeln.
8. Bunter asiatischer Krautsalat
Ihr Krautsalat sollte nicht auf Gemüse beschränkt sein – diese Mischung fügt der Zwiebel-Kohl-Party knusprige und säuerliche Granny-Smith-Äpfel hinzu, die perfekt mit dem Ingwer im Dressing harmonieren. Es enthält auch Sojasprossen, die dank ihrer hohen Nährstoffkonzentration viele gesundheitliche Vorteile haben.
9. Karottensalat
Während die meisten klassischen Krautsalat-Rezepte Karotten enthalten, werden sie in diesem Rezept neben frischen Äpfeln und natürlich etwas Kohl als Hauptbestandteil verwendet. Für eine herbstliche Note enthält es Walnüsse und getrocknete Preiselbeeren und ein Dressing aus Champagneressig und Reisessig.
Während Sie in der Gemüseabteilung nach den Zutaten für einen Krautsalat suchen, können wir Ihnen auch vorschlagen, etwas Obst zum Nachtisch zu holen? Es stellt sich heraus, dass das Grillen von Obst der perfekte Start für ein Dessert vom „letzten Sommerwochenende“ sein kann – besonders in Kombination mit etwas milchfreiem Eis.