Schwere Mahlzeiten oder zuckerhaltige Desserts neigen dazu, Kohlenhydraten einen schlechten Ruf zu verleihen. Während einige den Blutzuckerspiegel erhöhen können, haben nicht alle Kohlenhydrate negative Auswirkungen auf die Gesundheit. Tatsächlich wurde nachgewiesen, dass bestimmte Kohlenhydratquellen sowohl bei Herz-Kreislauf- als auch bei Stoffwechselerkrankungen positive Vorteile haben. Um diese Beweise weiter zu untermauern, ergab eine kürzlich durchgeführte Forschungsstudie, dass Vollkornprodukte das Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes senken können.
Die Forschungsergebnisse werden auf der Nutrition 2020 Live Online präsentiert, einer virtuellen Konferenz der American Society for Nutrition (ASN).
Was haben die Forscher herausgefunden?
Die Forscher analysierten mehr als 200.000 Personen aus drei verschiedenen Studien. Sie fanden heraus, dass Menschen, die hochwertige Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte zu sich nahmen, weniger wahrscheinlich an Typ-2-Diabetes erkrankten als Menschen, die minderwertige Kohlenhydrate wie raffiniertes Getreide und Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt zu sich nahmen.
In der Übersicht untersuchten die Forscher auch die Auswirkungen des Ersatzes von einfach ungesättigten Fettsäuren, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Transfettsäuren, tierischem Protein und pflanzlichem Protein durch hochwertige Kohlenhydrate. Basierend auf Daten hatten die hochwertigen Kohlenhydrate einen größeren Einfluss auf die Senkung des Diabetesrisikos, unabhängig davon, welchen Makronährstoff sie ersetzten.
Warum ist das wichtig?
Menschen, bei denen Typ-2-Diabetes diagnostiziert wurde oder für die ein Risiko besteht, wird oft gesagt, dass sie ihre Kohlenhydrataufnahme einschränken sollen, aber diese Forschung beweist, dass nicht alle Kohlenhydrate problematisch sind. Die Suche nach der richtigen Kohlenhydratquelle (wie diese uralten Körner oder von R.D. zugelassene gesunde Kohlenhydrate) kann positive Vorteile haben.
„Diese Ergebnisse unterstreichen, wie wichtig es ist, bei der Untersuchung des Diabetesrisikos zwischen Kohlenhydraten aus hochwertigen und minderwertigen Quellen zu unterscheiden“, sagte der Hauptautor der Studie, Kim Braun, Ph.D., in einer Pressemitteilung.
Einschränkungen.
Die drei analysierten Studien wurden nur an männlichen und weiblichen Angehörigen der Gesundheitsberufe durchgeführt. „Die Durchführung ähnlicher Studien an Menschen mit unterschiedlichem sozioökonomischen Hintergrund, ethnischer Zugehörigkeit und Alter wird einen Einblick in die Anwendbarkeit dieser Ergebnisse auf andere Gruppen geben“, sagte Braun.