Jüngste Forschungsergebnisse bestätigen: Regelmäßiges Training, moderater Alkoholkonsum und eine Ernährung reich an Obst und Gemüse fördern die Gehirngesundheit und Kognition erheblich. Eine neue Studie in der renommierten Fachzeitschrift Neurology identifiziert eine weitere Schutzmassnahme: die bewusste Auswahl und Kombination der Lebensmittel auf Ihrem Teller.
Um den Einfluss von Nahrungskombinationen – oder „Nahrungsnetzwerken“, wie die Forscher sie nennen – auf das Demenzrisiko zu untersuchen, begleiteten Wissenschaftler 627 ältere Erwachsene (Durchschnittsalter 78 Jahre) über fünf Jahre. Zu Studienbeginn protokollierten die Teilnehmer ihre typischen Ernährungsgewohnheiten. So konnten die Experten häufig gemeinsam genommene Lebensmittelpaarungen analysieren und deren Auswirkungen auf die kognitive Gesundheit bewerten.
„Zahlreiche Studien belegen, dass eine nährstoffreiche Ernährung mit grünem Blattgemüse, Beeren, Nüssen, Vollkorn und Fisch das Demenzrisiko senkt“, erklärt die Studienleiterin Cécilia Samieri, Ph.D., in einer Pressemitteilung. „Unsere Arbeit geht darüber hinaus und beleuchtet die Konsumgewohnheiten von Lebensmitteln: Signifikante Unterschiede zeigten sich zwischen Menschen mit und ohne Demenz.“
Die Ergebnisse offenbaren klare Muster: Betroffene kombinierten ihre Mahlzeiten „wesentlich“ anders als Gesunde.
Alarmierend für Fans von Speck-Sandwiches: Die riskanteste Paarung war verarbeitetes Fleisch mit stärkehaltigen Lebensmitteln wie Kartoffeln oder Snacks wie Keksen und Kuchen. Wer hingegen Fleisch mit Obst und Gemüse kombinierte, profitierte von einem geringeren Risiko – trotz gleicher Fleischmenge.
„Die Häufigkeit, mit der verarbeitetes Fleisch mit ungesunden Beilagen gepaart wird, könnte entscheidend sein, nicht die absolute Menge“, betont Samieri.
Die Studie hat Einschränkungen: Sie basiert auf Selbstauskünften, die subjektiv sein können, und geht von stabilen Gewohnheiten aus. Dennoch untermauern die Befunde einen bewährten Ansatz für die Gehirngesundheit: Eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, pflanzlichen Lebensmitteln und gesunden Kohlenhydraten – wie in der Mittelmeer- oder MIND-Diät empfohlen – ist der Schlüssel.
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