Sie brauchen uns nicht zu sagen, dass Hausmannskost nicht immer die gesündeste ist. Ob es der Mac and Cheese ist, der Sie an zu Hause erinnert, oder die Brownies in Schachteln, die Sie durch das College gebracht haben, jeder hat seine Wahl – und die Chancen stehen gut, dass es reich an Fett, Kohlenhydraten, raffiniertem Zucker oder Salz ist. Manchmal klassifizieren wir sie als „Leckereien“ und „Cheat-Mahlzeiten“ oder heben sie für Anlässe wie Potlucks und Thanksgiving auf, damit wir nicht zu oft zu viel essen.
Aber verdammt noch mal, Clean Eating, wir alle sehnen uns körperlich und emotional nach Wohlfühlessen, wahrscheinlich mehr als nach allem anderen in unserer Ernährung.
Das Komfortessen-Rätsel.
Unsere Komfortnahrung sind oft die Gerichte, die wir aufgewachsen sind und die uns das Gefühl gegeben haben, sicher, geliebt und umsorgt zu sein. Jetzt fühlen wir uns ständig zu ihnen hingezogen, besonders nach einem schlechten Tag. Neurowissenschaftler wissen seit langem, dass der Akt des Essens, das mit Wohlfühlerinnerungen verbunden ist, das Belohnungssystem des Gehirns aktivieren und uns emotional beruhigen kann – zumindest für einen Moment.
Das Problem ist, dass die Teilnahme buchstäblich ist ein schuldiges Vergnügen. Studien zu Hausmannskost haben einen starken Zusammenhang mit Schuldgefühlen nach dem Essen festgestellt, insbesondere bei Frauen. Eine bekannte Studie der Penn State hat dies weiter bewiesen, dank der Ernährungstagebücher der Studenten, die ihre Mahlzeiten und ihre Stimmung im Laufe einer Woche aufzeichneten. Die Studie ergab, dass „der Verzehr von Kalorien, gesättigten Fettsäuren und Natrium zwei Tage später signifikant mit einer erhöhten negativen Stimmung verbunden war“. Wir kennen das alle, und die Wissenschaft könnte nicht klarer sein:Wir fühlen uns oft schuldig, wenn wir uns an Hausmannskost ergötzen.
Dass wir uns zwar nach Comfort Food sehnen, uns aber oft einschränken, ist natürlich nichts Neues. Wir versuchen, das auszubalancieren oder Wege zu finden, unsere Lieblingsrezepte ein bisschen gesünder zu machen. Es gibt ganze Kochbücher, die diesem Zweck gewidmet sind, und sie sind ein Geschenk des Himmels. Aber ein Trend verändert das Spiel für immer.
Gesündere Alternativen kommen endlich auf den Punkt.
Motiviert durch dieses Komfort-Lebensmittel-Rätsel, führen Lebensmittelmarken schnell Innovationen ein, um erschwinglichere und schmackhaftere Optionen anzubieten. Wir sprechen nicht nur von pflanzlichen Burgern und veganem Käse; Keine Abteilung im Lebensmittelgeschäft wurde besser aufgewertet als die Nudelabteilung.
Banza, die Pasta-Marke Nr. 1 bei Whole Foods, stellt ihre Pasta aus Kichererbsen her. Ihre orangefarbenen Schachteln mit Nudeln, Reis und Makkaroni und Käse ahmen den Geschmack traditioneller Nudeln nach und bieten gleichzeitig zusätzliche Ernährungsvorteile wie mehr Protein und Ballaststoffe. Während traditionelle Nudeln nur 13 g Protein enthalten, enthalten Banzas Nudeln 23 g Protein mit der doppelten Menge an Ballaststoffen pro Portion und weniger Netto-Kohlenhydraten. Außerdem ist die Textur von Kichererbsennudeln auf den Punkt gebracht. Wer kann vergessen, wann glutenfreie Nudeln zum ersten Mal auf den Markt kamen? Die gummiartigen Texturen befriedigten einfach nicht das Verlangen eines wahren Pasta-Liebhabers nach al dente kauen.
Aber vielleicht ist der aufregendste Grund für das Aufkommen besserer Alternativen nicht, dass es die Schuldgefühle nach dem Essen aufhebt. Umfangreiche wissenschaftliche Untersuchungen zeigen einen starken Zusammenhang zwischen gesunder Ernährung und besserer Stimmung sowie der allgemeinen psychischen Gesundheit. Wenn wir uns gesünder ernähren, steigern wir aktiv unser Wohlbefinden. Dank Marken wie Banza ist Hausmannskost also kein zweischneidiges Schwert aus Freude und Schuldgefühlen mehr. Es ist unsere neue Lieblingsoption zum Abendessen – mit gesundheitsfördernden Vorteilen.
Jetzt, da die Pasta-Nacht endlich gesünder geworden ist, können wir uns jederzeit ohne Schuldgefühle einer wohltuenden Schüssel Nudeln hingeben. Decken Sie sich mit Engelshaar, Ziti, Reis, Makkaroni und Käse und allem, was auf Ihre Auswahlliste für Komfortessen fällt, ein. Und wenn Sie heute Abend Inspiration für das Abendessen brauchen, sehen Sie sich unten eines unserer Lieblings-Banza-Rezepte an!
Cavatappi-Blumenkohlauflauf
Zutaten:- 1 Kiste Banza Cavatappi
- 4 Unzen. Fontina-Käse, gerieben
- ¾ Tasse Vollmilch
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Kopf Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten
- 1 gelbe Zwiebel, gehackt
- 1 Bund Rosmarin, entstielt &gehackt
- 4 EL. Butter
- ⅓ Tasse glutenfreies Allzweckmehl
- ¼ Tasse glutenfreie Semmelbrösel
- ¼ Tasse geriebener Parmesankäse
- Den Ofen auf 475°F vorheizen. Einen großen Topf mit Salzwasser auf höchster Stufe zum Kochen erhitzen. Die Nudeln in den Topf mit kochendem Wasser geben und 5 bis 6 Minuten kochen, oder bis sie al dente (noch leicht bissfest) sind. 1½ Tassen Nudelkochwasser auffangen, gründlich abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Wische den Topf aus.
- Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie in einer großen Pfanne (oder einem Topf) mit hohem Rand 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis es heiß ist. Den Blumenkohl hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 2 bis 4 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu; mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 2 bis 4 Minuten oder bis sie weich sind und duften. Fügen Sie ½ Tasse Wasser hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, 7 bis 9 Minuten oder bis das Wasser verkocht ist. Zu gekochten Nudeln geben.
- Während das Gemüse kocht, die Butter in dem Topf, in dem die Nudeln gekocht wurden, auf mittlerer Stufe erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es häufig 30 Sekunden bis 1 Minute oder bis alles gut vermischt ist. Milch und aufgefangenes Nudelkochwasser langsam einrühren; Kochen Sie unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten oder bis sie leicht eingedickt sind. ¾ des Fontina-Käses und bis zur Hälfte des Rosmarins hinzufügen; Kochen Sie unter häufigem Rühren 1 bis 2 Minuten oder bis sie eingedickt und gründlich kombiniert sind.
- Die Soße in die Schüssel mit gekochten Nudeln und Gemüse geben. Umrühren, um es gründlich zu beschichten, und mit Salz und Pfeffer abschmecken; in eine Auflaufform geben. Mit Parmesankäse, Paniermehl, restlichem Fontina und restlichem Rosmarin belegen.
- Legen Sie die zusammengesetzten Nudeln in den Ofen und backen Sie sie 15 bis 17 Minuten lang oder bis sie oben goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mindestens 3 Minuten stehen lassen. Genießen!