Dass wir bei mbg Kurkuma lieben, ist kein Geheimnis. Es ist eines der entzündungshemmendsten Lebensmittel überhaupt und schmeckt köstlich in Detox-Shots, Lattes und Speiseöl. Es hat eine wunderschöne, auffällige gelbe Farbe, die sowohl Heißhunger als auch gute Inhalte für Instagram erzeugt.
Es gibt nur ein Problem:Dieselbe Farbe färbt ab. Wenn Sie schon eine Weile in der Wellness-Welt sind, haben Sie wahrscheinlich mindestens einen mit Kurkuma befleckten Artikel in Ihrem Besitz. Es war ein Problem, mit dem ich jahrelang konfrontiert war, nachdem ich schnell festgestellt hatte, dass keine Menge Spülmittel oder Reinigungsmittel ausreichte, um das hartnäckige Gelb zu entfernen.
Ich habe die Lösung auf einem Segeltörn auf den Britischen Jungferninseln entdeckt. Ich hatte, zu keiner Überraschung meiner Reisegefährten, eine Bio-Farm auf einer der Inseln ausfindig gemacht und unser Schiff mit frischen Produkten versorgt, darunter eine wunderschöne Tüte mit frischer Kurkuma-Wurzel. Wir aßen Pfannengerichte und tranken Smoothies und fühlten uns wie unsere Besten – bis wir bemerkten, wie viel von dem (sehr teuren) Boot, das wir gemietet hatten, in sattem Gelb gefärbt war. Ich verbrachte fast 24 Stunden in Panik und googelte jede Lösung unter der Sonne, während mein Vater mich über den Verlust seiner Einzahlung belehrte. Kurz bevor wir das Boot zur Abreise zusammenpackten, steckte ein australischer Matrose von einem nahe gelegenen Katamaran seinen Kopf in unser Boot. Als er unsere Panik sah, fragte er, was los sei.
„Alles ist befleckt“, sagte ich den Tränen nahe. "Es wird Tausende von Dollar kosten."
„Ach, auf keinen Fall“, sagte er. „Mach einfach die Fenster auf. Die Sonne lässt Kurkuma so verschwinden.“ Er schnippte mit den Fingern.
Verzweifelt riss ich die Fenster auf und platzierte Schneidebretter und Kissen (ja, es war überall) draußen auf dem Deck. Innerhalb einer Stunde war die Kurkuma größtenteils verblasst. Innerhalb von drei Stunden war alles weg.
Die Wissenschaft hinter dem Wunder war relativ einfach:Der Hauptbestandteil der Kurkuma, genannt Curcumin, wird relativ schnell und leicht abgebaut, wenn er Sonnenlicht ausgesetzt wird. Der Trick funktioniert für alles:Kleidung, Geschirrtücher. Meine Freundin stellte sogar ihren ganzen weißen Küchentisch auf den Balkon, nachdem ich ihr den Trick beigebracht hatte.
Die Wirksamkeit des Tricks ist auch eine gute Erinnerung daran, Kurkuma (und alle Ihre Gewürze) in einem kühlen, dunklen Schrank aufzubewahren, fern von Sonneneinstrahlung. Das Curcumin, das die Flecken verursacht, ist dieselbe Verbindung, die einen Großteil des gesundheitlichen Nutzens von Kurkuma ausmacht. Wenn es vor dem Verzehr zerfällt (wie es in der Sonne so schnell der Fall ist), können Sie diese Vorteile nicht wirklich nutzen. Halten Sie Ihre Kurkuma also im Dunkeln – es sei denn, sie ist auf Ihren weißen Kleidungsstücken, in diesem Fall werfen Sie sie ins Licht!
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