Wir haben wochenlang sehnsüchtig auf die Ankunft des Frühlings gewartet (OK, eher wie Monate ). Und jetzt, wo es endlich soweit ist, nutzen wir die Sonne voll aus – einschließlich Essen und Trinken im Freien.
Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, um sich mit den frischesten Zutaten der Saison zu verwöhnen, gepaart mit zwei Weißweinen, die Frühlings- und Sommergerichte aufpeppen. Unsere Tipps zum Kombinieren und Teilen einer Flasche Sauvignon Blanc und Pinot Grigio in dieser Saison hier.
Sauvignon Blanc
Einige Weine sind für den Genuss unter den Sternen gemacht. Sauvignon blanc ist einer davon. Probieren Sie für spritzigere Fruchtaromen den California Sauvignon Blanc Vintage 2018 von Thrive aus:Die Winzer haben die Trauben bei optimaler Reife in kühlen kalifornischen Nächten geerntet. Der Ausdruck des Weins ist hell und frisch, mit Schichten von Zitrone, Limette, grünem Apfel und einem Hauch von tropischen Früchten.
Koppeln: Die Zitrusnoten von Sauvignon Blanc intensivieren den Reißverschluss eines Zitrusgerichts. Kombinieren Sie Ihren Sauv mit Jakobsmuscheln aus Wildfang, leicht angebraten in Kokosöl mit roter Grapefruit und Orange, garniert mit Rucolasprossen und einem Spritzer Zitrone und Honig. Wir lieben die Mischung aus süß und herb sowohl im Gericht als auch im Wein; es ist eine ideale Übereinstimmung.
Die leichte Frische, die Sie in einem Sauvignon Blanc finden, ergänzt auch den grünen, krautigen Geschmack von Frühlingsgemüse wie Spargel, Lauch und Babyerbsen. Bereiten Sie eine saisonale Frittata oder ein Risotto mit Ihren Bauernmarktfunden zu und servieren Sie sie mit Ihrem Sauv Blanc für eine saisonale Kombination, die singt.
Grauburgunder
Der ultimative Picknick-Hingucker? Das wäre Grauburgunder. Die Iteration von Thrive, der California Pinot Grigio Vintage 2018, ist lebhaft und lebendig, mit Noten von saftiger Melone, knackigem grünem Apfel und einem Hauch Honig. Die Trauben stammen aus kalifornischen Regionen mit kühlem und warmem Klima und wurden in Stahltanks vergoren, was dem Wein eine einzigartige Komplexität verleiht, die die Aromen tropischer Früchte zur Geltung bringt.
Koppeln: Pinot Grigio ist sehr lebensmittelfreundlich, daher ist fast alles möglich. Wir kombinieren unser Glas jedoch gerne mit dem Grill:ein gegrilltes Huhn und Vollkorn-Orzo-Salat mit Rucola und belegt mit frischem Ziegenkäse. Das helle Fruchtprofil des Weins ergänzt den gerösteten Saibling des Huhns, die Nussigkeit des Orzo und die Würze des Rucola. Die Honignote des Pinot mildert den würzigen Geschmack von Ziegenkäse. Für Vegetarier reicht das gleiche Gericht, aber ersetzen Sie das Hähnchen durch gegrilltes Gemüse wie Zucchini und rote Paprika.
Zu einem leichten Fisch könnte auch ein leichter und ausgewogener Pinot Grigio passen. Denken Sie an wild gefangenen Heilbutt oder Mahi-Mahi. Wir servieren unsere über einem Bett aus Zucchini-Nudeln, geworfen mit Knoblauch und Dill. Die knackigen Nudeln bilden einen schönen Kontrast zum üppigen Mundgefühl des Weins. Um den tropischen Geschmack abzurunden, krönen Sie Ihr Mahi-Mahi alternativ mit einer Ananas-Mango-Salsa. Eine coole Kombination für einen heißen Sommertag.
Der Schlüssel zum perfekten Pairing.
Finden Sie einen Wein, der die Aromen der Elemente Ihres Gerichts hervorhebt. Der Wein sollte das Essen nicht überwältigen oder umgekehrt – er sollte es ergänzen, sei es mit kontrastierenden oder ähnlichen Geschmacksrichtungen und Aromen. Thrive verwendet keine schwere Eiche oder aufdringliche Weinbereitungsstile. Dadurch können die Fruchtaromen durchscheinen, was die Kombination mit frischen Frühlings- und Sommerzutaten erleichtert.