Gute Fette, schlechte Fette, rote Fette, blaue Fette. Die Diskussion darüber, welche Fette man essen sollte und wie viel, kann einem wirklich den Kopf verdrehen. Es kann sich anfühlen, als gäbe es jeden Tag neue Forschungsergebnisse oder eine neue Meinung! Allerdings gibt es ein altbewährtes Fett, das von Ernährungswissenschaftlern und Forschern auf der ganzen Linie immer wieder gelobt wird, und neue Forschungsergebnisse haben nur Öl ins Feuer gegossen.
Eine neue Studie der NYU School of Medicine für die American Heart Association ergab, dass übergewichtige Menschen, die mindestens einmal pro Woche Olivenöl aßen, eine geringere Wahrscheinlichkeit hatten, verstopfte Arterien zu entwickeln. Diejenigen, die konsequent Olivenöl aßen, waren sogar noch besser dran, mit der geringsten Wahrscheinlichkeit.
Die Studie schreibt dies einem verbesserten Niveau der „Blutplättchenaktivierung“ zu. Blutplättchen sind die Hauptursache für Blutgerinnsel – sie sind winzige Teile von Blutzellen, die zusammenkleben und wichtige Arterien verstopfen können, was zu einem Schlaganfall oder Herzinfarkt führt. Je mehr Olivenöl die Teilnehmer konsumierten, desto weniger aktiv waren ihre Blutplättchen, was zu diesem verringerten Risiko führte.
Die Studie ist jedoch nicht ohne Parameter. Es wurden nur etwa 60 Personen untersucht, die alle fettleibig waren, was es zu einer ziemlich kleinen und spezifischen Stichprobe macht. Die Forscher hatten kein genaues Bild davon, wie viel Olivenöl jede Person konsumierte – alle Studienteilnehmer antworteten nur, wie oft sie Olivenöl aßen, nicht wie viel.
Lassen Sie sich davon jedoch nicht davon abhalten, eine Dosis dieses gesunden Fetts in Ihre nächste Pfannenpfanne oder Ihr nächstes Pesto einzuarbeiten. Olivenöl wurde auch mit strahlender Haut, verbessertem Cholesterinspiegel und Schutz des Gehirns in Verbindung gebracht. Kein Wunder, dass die Mittelmeerdiät in letzter Zeit immer beliebter wird. Durch die Betonung von Vollwertkost wie Fisch, Nüssen und natürlich unserem vielgeliebten EVOO ist die Ernährung randvoll mit guten Fetten.
Wenn Sie bereit sind, mehr Olivenöl zu essen, sollten Sie einige Vorsichtsmaßnahmen beachten:Erstens ist Olivenölbetrug tatsächlich eine Sache, daher ist es wichtig sicherzustellen, dass das von Ihnen gekaufte Öl tatsächlich echt ist. Zweitens hat Olivenöl einen bestimmten Rauchpunkt, und wenn Sie es über diesen Punkt hinaus erhitzen, verlieren Sie tatsächlich alle oben genannten gesundheitlichen Vorteile. Es ist wichtig, Ihre Kochtechniken zu überwachen, um zu versuchen, so viele seiner gesunden Eigenschaften wie möglich zu bewahren.
Peppen Sie also eine einfache Linguine mit Zitronen-Oregano-Öl auf oder befriedigen Sie sogar Ihre Naschkatzen mit dieser Star-Zutat. Mit etwas mehr EVOO in Ihrem Leben werden Sie sich im Handumdrehen im Glanz der italienischen Landschaft sonnen – und Sie werden einige ziemlich erstaunliche gesundheitliche Vorteile erlangen.
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