Wenn Sie neu in der Welt der Gesundheit und des Wohlbefindens sind, ist einer der allerersten Ratschläge, die Sie oft hören, Bio zu essen. Aber mit Preisen, die himmelhoch sein können, und Pestiziden, die praktisch jeden Teil konventioneller Produkte abdecken, kann es leichter gesagt als getan sein, Bio zu essen.
Forscher der University of California in Berkeley und der University of California in San Francisco kamen jedoch gerade zu einer bahnbrechenden Schlussfolgerung, die Grund genug sein sollte, sich von herkömmlichem Obst und Gemüse zu verabschieden:Nach weniger als einer Woche des Verzehrs von Bio-Obst, Toxinspiegeln im Körper wurden dramatisch gesenkt.
In der Studie ernährten sich vier Familien mit unterschiedlichem Hintergrund sechs Tage lang konventionell und weitere sechs Tage lang biologisch. Beim Testen ihres Urins vor und nach der vollständigen Umstellung auf Bio fanden die Forscher große Mengen an Pestiziden im Körper. Diese Pestizide wurden mit einer Menge Probleme in Verbindung gebracht:Krebs, hormonelles Ungleichgewicht und neurologische Störungen, um nur einige zu nennen.
Die beeindruckendste Statistik ihrer Forschung war ein 95-prozentiger Rückgang eines Toxins namens Malathion, das mit Hirnschäden bei Kindern in Verbindung gebracht wird.
„Im Moment ist die Landwirtschaft mit giftigen Pestiziden die Norm. Aber wir können das System umkehren. Die Wissenschaft ist sich darüber im Klaren, dass wir ohne Pestizide reichlich Nahrung anbauen können“, sagt Dr. Kendra Klein, Co-Autorin der Studie und leitende Wissenschaftlerin bei Bio-Forschungsorganisation Friends of the Earth, sagte mbg.
„Wir müssen uns organisieren, unsere Stimme erheben, von unseren Führungskräften verlangen, dass sie sich verstärken und Unterstützung, Forschung und Richtlinien verlagern, um ein System zu schaffen, in dem Bio für alle ist.“
Klein und ihre Kollegen konzentrierten sich in erster Linie auf die Exposition, nicht auf die gesundheitlichen Folgen, wenn es um Bio-Ernährung geht. Studien, die sich auf gesundheitliche Ergebnisse konzentrieren, nehmen oft viel Zeit und Ressourcen in Anspruch, aber in letzter Zeit gab es einige Durchbrüche:Eine kürzlich in Frankreich durchgeführte Studie fand eine 25-prozentige Reduzierung der Krebsraten nach Aufnahme von mehr Bio-Lebensmitteln in die Ernährung, und eine andere Studie verknüpfte Bio-Lebensmittel mit verbesserten Fruchtbarkeitsraten.
Neben der Reduzierung gefährlicher Giftstoffe im Körper kann die Umstellung auf Bio die Gesundheit des Planeten fördern. Der ökologische Landbau verschmutzt das Wasser weniger, fördert die Biodiversität, erhält die Bodenqualität und ist auf lange Sicht im Allgemeinen nachhaltiger.
„Bio funktioniert. Wir haben bereits die Lösung. Und dennoch haben viele Menschen im ganzen Land keinen Zugang zu Bio-Lebensmitteln oder können sich diese nicht leisten. Das ist inakzeptabel. Wir alle haben das Recht auf Lebensmittel, die frei von giftigen Pestiziden sind ”, fügte Klein hinzu.
Einige ihrer Lieblingstipps für eine preisgünstige Bio-Ernährung sind die Reduzierung des Fleischkonsums – Fleisch ist oft der teuerste Teil einer Mahlzeit –, der Kauf von Tiefkühlprodukten, die Belieferung der örtlichen Bauernmärkte und der saisonale Einkauf.
Wenn Sie den Einstieg in das organische Leben erleichtern möchten, können Sie mit der Liste der Environmental Working Group mit dem schmutzigen Dutzend und den sauberen 15 beginnen, um Ihren Einkauf zu leiten. Und wenn Ihnen die Veränderung Ihrer Ernährung nicht ausreicht, können Sie sogar auf Bio umsteigen, wenn es um Ihre Hautpflege oder natürliche Schönheit geht. Zum Wohle Ihres Magens, Ihrer Haut und des Planeten kann Bio die richtige Wahl sein.