Möchten Sie eine vegane Ernährung ausprobieren? Sie befinden sich in guter Gesellschaft. Viele Menschen setzen v-Power ein, um eine bessere sportliche Leistung zu erzielen, Gewicht zu verlieren oder ein Gesundheitsproblem wie hohen Cholesterinspiegel, Diabetes, Bluthochdruck, Menstruationsschmerzen oder Arthritis anzugehen. Aber wenn Sie sich fragen, wie Sie anfangen sollen, machen wir es einfach. Ich gehe in meinem Buch Das vegane Starter-Kit näher darauf ein , aber dies ist eine gute Aufschlüsselung der fünf Schritte zum erfolgreichen Start einer veganen Ernährung.
Schritt 1:Prüfen Sie die Möglichkeiten.
Dieser Schritt dauert sieben Tage. Schauen Sie sich für die nächste Woche die Möglichkeiten an. Nehmen Sie vorerst nichts aus Ihrer Ernährung. Denken Sie lieber nur an Mahlzeiten, die Sie eigentlich gerne essen würden, ohne Fleisch, Käse oder andere tierische Produkte. Unser Ziel ist es, eine Liste mit Lebensmitteln zu erstellen, die für Sie geeignet sind.
Nehmen Sie ein Blatt Papier und notieren Sie Überschriften für Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Snacks. Tragen Sie unter jeder Überschrift einige Ideen ein. Wenn Sie normalerweise ein Frühstück mit Müsli und Milch zu sich nehmen, ist dies Ihre Gelegenheit, Mandelmilch auszuprobieren. Oder vielleicht Sojamilch, Reismilch, Hanfmilch oder irgendeine der zig Millionen anderer pflanzlicher Milch, die heutzutage in Lebensmittelregalen zu finden sind. Sehen Sie, welche Ihnen am besten gefallen.
Wenn Sie seit Ihrer Kindheit keine Haferflocken mehr gemacht haben, holen Sie sich welche zusammen mit Ihren Lieblingsbelägen:Mandelsplitter, Blaubeeren, Erdbeeren – was auch immer. Möchten Sie vegetarische Wurst probieren? Du findest es in jedem Reformhaus. Wenn Rührei dein Ding ist, probiere Rührtofu. Tofu hat eine Konsistenz, die fast identisch mit Eiweiß ist, und Sie können es mit Nährhefe und Sojasauce für den Geschmack rühren.
Experimentieren Sie mit neuen Produkten und, wenn Sie mögen, neuen Rezepten. Lebensmittel, die keine Gewinner sind, streichen Sie von Ihrer Liste, aber Lebensmittel, die Sie wirklich mögen, bleiben darauf. Machen Sie dasselbe für Mittag- und Abendessen und Snacks.
Und wie sieht es mit Essen im Restaurant aus? In italienischen Restaurants finden Sie eine gute Auswahl:Minestrone oder Linsensuppe, ein Spinatsalat mit kandierten Walnüssen, Capellini mit Tomaten und frischem Basilikum oder Penne Arrabbiata, gegrillter Spargel und ein Espresso. Oder wenn Sie mexikanisch sind, wie wäre es mit vegetarischen Fajitas oder einem Bohnen-Burrito (halten Sie den Käse)? Chinesische Restaurants haben Dutzende von veganen Gerichten – Reisgerichte, Gemüsegerichte und Tofugerichte. Wenn Sie japanisches Essen bevorzugen, finden Sie Miso-Suppe, Salate und Sushi mit Gurke, Spargel, Kürbis oder Tofu anstelle von Fisch.
Wenn Sie häufig Fast-Food-Lokale besuchen, bieten einige Veggie-Burger an. Lassen Sie in einem U-Boot-Sandwichladen Fleisch und Käse weg und stapeln Sie Salat, Tomaten, Gurken, Peperoni, Spinat, Oliven und Rotweinessig. Sie werden sogar für Sie anstoßen. Taco-Lokale machen Ihnen einen Bohnen-Burrito. Eine Pizzeria lässt gerne den Käse weg und häuft extra Soße und das ganze Gemüse auf.
Am siebten Tag haben Sie viele Ideen für Gerichte ohne Fleisch, Käse und Co., die Ihnen wirklich schmecken.
Schritt 2:Steigen Sie ein.
Jetzt heißt es einsteigen. In den nächsten drei Wochen alles durchgehend vegan machen und auf tierische Produkte komplett verzichten. Es ist einfach, weil es nur drei Wochen sind – und Sie haben bereits Lebensmittel ausgewählt, die Sie mögen. Eindecken und los geht's!
Lassen Sie mich Sie ermutigen, in dieser dreiwöchigen Phase streng zu sein. Unser Ziel ist es, wirklich zu sehen, was eine vegane Ernährung bewirken kann. Fühlen Sie sich frei, „Übergangsnahrungsmittel“ zu verwenden – das heißt, Ersatz für Fleisch, Käse usw. Sie werden großartige vegetarische Burger, vegetarische Hot Dogs, milchfreien Joghurt und viele, viele mehr finden, und sie können den Übergang erleichtern.
Bleiben Sie offen für die Erkundung neuer Produkte, neuer Restaurants, neuer Rezepte und neuer Websites. Du wirst immer mehr Schätze finden. Und wenn Sie gelegentlich Blindgänger haben, machen Sie sich keine Sorgen; darum geht es beim Erkunden.
Schritt 3:Schätzen Sie Ihren Fortschritt ein.
Messen Sie nach 21 Tagen Ihren Fortschritt. Die Chancen stehen gut, dass Sie zwei Dinge entdecken werden:Erstens sind Sie gesünder. Sie werden ein paar Pfund verloren haben. Wenn Sie Diabetes haben, wird sich Ihr Blutzucker verbessert haben. Ihre Verdauung wird besser und Ihre Stimmung kann auch besser sein. Wenn Sie dies überprüfen, haben sich Ihr Cholesterinspiegel und Ihr Blutdruck wahrscheinlich ebenfalls verbessert.
Zweitens beginnt sich Ihr Geschmack zu ändern. Sie haben das nicht erwartet, aber es passiert. Sie fühlen sich weniger von den fettigen tierischen Produkten angezogen, die Sie in Schwierigkeiten gebracht haben, und Sie entdecken neue Geschmacksrichtungen, die es zu entdecken gilt.
Schritt 4:Finden Sie einen Freund.
Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um über andere nachzudenken, die von einer veganen Ernährung profitieren könnten. Ein Ehepartner oder Partner, ein Elternteil oder Ihre Kinder, ein Freund bei der Arbeit – Sie können sie auch einladen, eine Ernährungsumstellung auszuprobieren. Es muss kein langfristiges Engagement sein. Aber wenn Sie sie zu einem weiteren dreiwöchigen "Experiment" einladen, werden Sie feststellen, dass sie davon profitieren werden, und Sie auch.
Jetzt ist auch ein guter Zeitpunkt, um darüber nachzudenken, wer sonst noch von Ihren neuen und gesunden Entscheidungen profitiert:Die Umwelt profitiert dramatisch, wenn die Menschen die tierischen Produkte vom Teller nehmen. Und es versteht sich von selbst, dass Tiere davon profitieren. Amerikaner essen – ob Sie es glauben oder nicht – jede Stunde mehr als 1 Million Tiere. Sie haben gerade einen großen Schritt getan, um denen zu helfen, mit denen wir diesen Planeten teilen. Eine Wertschätzung für die gesamte Palette der Vorteile wird Ihnen helfen, in Momenten des Zweifels Ihre Entschlossenheit zu bewahren.
Schritt 5:Denken Sie nicht zu weit voraus.
Behalten Sie einen kurzfristigen Fokus. Inzwischen haben Sie vielleicht das Gefühl, dass Sie nie wieder zu Ihrer früheren Essgewohnheiten zurückkehren möchten. Aber glauben Sie nicht, dass Sie irgendeine langfristige Entscheidung treffen müssen. Konzentriere dich einfach darauf, was du jetzt isst. Halten Sie es vegan, und die Zukunft wird für sich selbst sorgen.
Da sind Sie also. Sie haben es geschafft, und die Vorteile werden sich weiterhin ergeben, sowohl für Sie als auch für alle, die Sie mit Ihrem guten Beispiel inspirieren.