Fotografie von Carly Diaz | Autorenfoto von Anna Caitlin
Wenn Sie tief im Wald über einem Lagerfeuer stehen, den Rauch aus Ihren Augen schlagen und versuchen, Ihre Forelle vor dem Verbrennen zu bewahren, hilft es wirklich, einen Freund an Ihrer Seite zu haben. Das Gleiche gilt, wenn Sie über einer Feuerstelle in Ihrem Garten knien, es regnet und die Frist für ein Lagerfeuer-Kochbuch mit 75 Rezepten bevorsteht.
„Ich würde niemals ein Kochbuch alleine schreiben wollen“, sagte Jen Stevenson, Co-Autorin mit Marnie Hanel von The Campout Cookbook:Inspired Recipes for Cooking Around the Fire and Under the Stars (Artisan, 2018). "Dinge, die dich zu Tränen rühren würden, wenn du alleine bist, wirken mit einem Freund so lustig."
The Campout, das zweite Kochbuch dieses Portland-Duos, folgt auf ihre erste Zusammenarbeit, The Picnic, die 2016 den begehrten Best General Cookbook Award der International Association of Culinary Professionals gewann. Wie ihre erste Zusammenarbeit bietet auch diese entzückende Illustrationen, wunderbar kreative Rezepte und geniale Tipps für Mahlzeiten im Freien in den manchmal frechen, oft urkomischen Stimmen der Autoren. Aber die größte Ähnlichkeit besteht darin, dass beide die gleiche einfache Botschaft verbreiten:Essen ist immer besser mit Freunden.
„Wir wollten wirklich die Magie dieser Momente einfangen, wenn man draußen am Feuer eine Mahlzeit teilt“, sagte Hanel.
Deshalb haben sie das Buch mit Rezepten vollgepackt, die das Kochen am Lagerfeuer weit über das übliche Schlichte und Praktische hinaus in das Reich des wirklich Besonderen führen – denken Sie an ein gusseisernes holländisches Baby mit gegrillten Pfirsichen anstelle von Instant-Haferflocken zum Frühstück. Das Mittagessen tendiert eher zu holzbefeuerter Pfannenpizza mit Prosciutto, Feigen und Honig als zu PB &J. Währenddessen wagt sich das Abendessen auf das Gebiet der Restaurants, mit Gerichten wie Schweinekoteletts mit Salbei, Zwiebeln und Äpfeln, komplett mit in Thermoskannen abgefüllten Cocktails.
Klingt ziemlich schick, oder? Es ist definitiv kein Backpacker-Essen, aber die Autoren beweisen, dass ein Ausflug in die freie Natur wirklich großartig ist, wenn Sie Ihr Camp-Kochspiel verbessern, besonders wenn wir in die glorreiche Saison des Herbstcampings mit seinem kühleren Wetter und geringeren Menschenmassen eintreten. Und es ist nicht so schwer, wie Sie vielleicht denken, besonders wenn Sie Gesellschaft haben.
„Wir sprechen darüber, wie man die Koch- und Baraufgaben aufteilt, wenn man mit anderen Leuten campt“, sagte Hanel. „Es ist, als würdest du Thanksgiving selbst kochen. Du kannst es tun, aber es macht keinen Spaß.“
Dasselbe gilt anscheinend für das Kochbuch selbst, denn beide Autoren sind sich einig, dass die gemeinsame Erstellung den langen, ermüdenden Prozess lohnenswert gemacht hat, der dem Campout-Kochen so ähnlich ist wie alles andere. Stevenson sagte:„Wir haben uns SMS geschrieben wie:‚Ich bin heute zum fünften Mal bei New Seasons, was ist mit dir?‘“
