Ein köstliches Brot – das seinen Namen von der Grießauflage hat, die beim Aufgehen ein Muster auf der Oberseite des Laibs bildet
Macht: 10 – 12
Vorbereitungszeit: 1 Std. 10 Min.
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Zutaten
- 500 g (1lb) starkes weißes Mehl
- 7-g-Beutel Trockenhefe mit schneller Wirkung
- 1 gestrichener TL Salz
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Grieß
Methode
- Das Mehl in eine Schüssel geben und die Hefe und das Salz einrühren. 2 Esslöffel Olivenöl in 300 ml (½ Pint) warmes Wasser geben und dann zum Mehl geben. Zu einem weichen Teig verkneten.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 5 – 8 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig zu einem Oval formen und auf das gebutterte Backblech legen.
- Mischen Sie den Grieß und das restliche Olivenöl zu einer dicken Paste und verteilen Sie diese dann mit einem kleinen Palettenmesser oder einem Backpinsel auf der Oberseite und den Seiten des Laibs. Decken Sie den Laib mit einem Blatt geölter Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 40 – 60 Minuten lang an einem warmen Ort, oder bis er sich verdoppelt hat. Backofen auf 220°C/Gas Stufe 7 stellen.
- Backen Sie das Brot in der Mitte des Ofens für 20–25 Minuten oder bis es leicht golden ist und sich hohl anhört, wenn man darunter klopft. Das Brot aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter schieben. Warm oder kalt servieren, nach Belieben mit Butter.
Feature:Sue McMahon. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe
Nährwertangaben pro Portion
Fett 4,0 g Kalorien 193 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.