Kuchen der zwölften Nacht

In diesem köstlichen Dreikönigskuchen mit Mandeln steckt eine versteckte Bohne – und wer sie findet, trägt die Krone!
Serviert: 6

Zutaten

• 60g (2oz) Butter, weich

• 60g (2oz) Streuzucker

• 1 mittelgroßes Eigelb

• 1 EL Rum

• 60g (2oz) gemahlene Mandeln

• 500g Päckchen Blätterteig

• 1 ganze Mandel

• Geschlagenes Ei, zum Glasieren

• Puderzucker, zum Bestäuben

• Backblech

• Goldkrone, zum Servieren

Methode

1. Den Ofen auf heiß stellen, Gas Stufe 7 oder 220°C. Butter und Zucker schaumig schlagen, dann Eigelb und Rum unterschlagen und anschließend die gemahlenen Mandeln unterrühren.

1. Den Teig halbieren und jedes Stück ausrollen und jeweils einen 25 cm (10 Zoll) großen Kreis ausschneiden. Rollen Sie die Zutaten aus und schneiden Sie mehrere lange Streifen von etwa 1 cm Breite aus. Legen Sie einen Kreis auf ein Backblech. Streichen Sie Wasser um den äußeren Rand des Kreises und legen Sie die Streifen dann in einer einzigen Schicht um den Rand herum, um einen Rand zu bilden, damit die Füllung nicht ausläuft.

1. Die Füllung in der Mitte verteilen und die Mandel in die Füllung stecken. Die Teigstreifen mit Wasser bepinseln und dann den zweiten Teigkreis darauflegen – Ränder gut andrücken. Mustern Sie die Kante, indem Sie mit einem Finger nach unten drücken und dann mit einem Messer in die Kante schneiden.

1. Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte des Teigs und ziehen Sie dann mit der Spitze eines kleinen scharfen Messers halbkreisförmige Linien von der Mitte zum Rand des Teigs.

1. Backen Sie den Kuchen in der Mitte des Ofens für etwa 30 Minuten oder bis der Teig aufgegangen ist und eine gleichmäßige goldene Farbe hat. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und für weitere 5-10 Minuten oder bis der Zucker geschmolzen ist, wieder in den Ofen stellen. Servieren Sie den Kuchen warm oder kalt, mit der Krone nach oben. (Nicht zum Einfrieren geeignet.)

Zusätzliche Informationen: Die zwölfte Nacht markiert das Ende der Weihnachtsfeierlichkeiten und des Dreikönigsfestes mit der Ankunft der Könige. Eine traditionelle Art, dies zu feiern, ist der Twelfth Night Cake, der eine Bohne enthält – und wer die Bohne findet, darf die Krone tragen und König oder Königin sein!Top-Tipp: Wir haben die Bohnen-Idee angepasst, um eine ganze Mandel in den Kuchen zu geben – da die Füllung dieses Gebäcks aus gemahlenen Mandeln besteht, erscheint es angemessen, eine ganze blanchierte Mandel anstelle einer Bohne hinzuzufügen. Sie können eine Krone aus Goldkarton machen, die der König oder die Königin tragen kann!

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept nach Funktion:Sue McMahon. Fotos:www.frankthephotographer.com. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe