Frischer Dill, Sauce Hollandaise, Champignons und zarter Lachs machen diese herzhaften Pfannkuchen zu einem echten Gewinner.
Serven: 3-4
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
- 30g(1oz) Butter
- 150–200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 265-300 g Päckchen Lachsfilets, gewürfelt
- 1-2 gestrichene EL gehackter frischer Dill
- 170ml Glas Sauce Hollandaise z.B. Mary Berry
- 3-4 Pfannkuchen (verwenden Sie unser klassisches Pfannkuchenrezept)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ofenfeste Gratinform, gebuttert
Methode
- Ofen auf Gasherd Stufe 4 oder 180°C vorheizen.
- Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen und die Champignons dazugeben. Etwa 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich werden. Den Lachs in die Pfanne geben und 4-5 Minuten kochen lassen, dabei wenden, bis er gar ist, aber darauf achten, dass er nicht zu lange gart oder zu viel umrührt, da er sonst zu zerfallen beginnt. Pfanne vom Herd nehmen. Rühren Sie den Dill in das Glas mit der Sauce Hollandaise, geben Sie dann etwa ¾ der Sauce in die Pfanne und rühren Sie leicht um, um den Fisch zu benetzen.
- Legen Sie die Pfannkuchen flach auf die Arbeitsfläche und löffeln Sie etwas Lachsmischung in die Mitte jedes Pfannkuchens. Etwas schwarzen Pfeffer darüber mahlen und dann beide Seiten der Pfannkuchen zur Mitte falten, sodass sie sich überlappen. Pfannkuchen vorsichtig anheben und in die Gratinform legen. Die restliche Sauce Hollandaise darüber verteilen.
- Backen Sie die Pfannkuchen etwa 10-15 Minuten oder bis sie heiß sind. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit Salat servieren. (Nicht zum Einfrieren geeignet.)
Nährwertangaben pro Portion
Fett 49,0 g Sättigung 26,0 g Kalorien 541 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept nach Funktion:Sue McMahon. Fotos:www.frankthephotographer.com. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe