Rhabarber mit Orangen-Mascarpone

Es ist die Saison für Rhabarber, also machen Sie das Beste daraus. Dieses einfache Dessertrezept ist leicht nachzumachen und wirklich lecker!
Für Portionen: 3-4
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht

Zutaten

• 250 g (8 Unzen) Streuzucker
• Schale und Saft von 1 Orange
• 400-500 g (14oz-1lb) Rhabarber, in 4-5cm (1½-2in) lange Stücke geschnitten
• 2 EL Grand Marnier, optional

Für die Mascarpone:

• Fein geriebene Schale von 1 Orange
• ½ x 250 g Karton Mascarpone

Methode

1. Gießen Sie 450 ml (¾ Pint) Wasser in eine Pfanne. Den Zucker in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Orangenschale und -saft hinzugeben, dann die Hitze erhöhen und den Sirup 2 Min. kochen lassen.
2. Den Rhabarber in die Pfanne geben und stehen lassen, bis die Mischung zum Kochen kommt, dann die Pfanne sofort vom Herd nehmen und die Pfanne fest zudecken und den Rhabarber abkühlen lassen.
3. Wenn der Rhabarber kalt ist, den Grand Marnier einrühren, falls verwendet.
4. Zubereitung des Mascarpone:Die Orangenschale unter den Mascarpone rühren. Mit dem pochierten Rhabarber servieren, der warm oder kühl sein kann; Wenn Sie warm servieren, erhitzen Sie den Rhabarber vorsichtig. (Nicht zum Einfrieren geeignet).

Über Rhabarber: Zwangsrhabarber gibt es früher im Jahr, aber im Frühling beginnt die Hauptrhabarbersaison. Dies hat einen stärkeren Geschmack als der forcierte Typ und eine festere Textur, was bedeuten kann, dass es fadenziehend ist. Schneiden Sie in diesem Fall alle Fäden weg. Nährwerte gelten für die maximale Anzahl von Portionen Feature:Sue McMahon. Fotos:Simon Pask. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.