Chorizo verleiht diesem schönen Weihnachtsgericht zusätzliche Würze und Geschmack.
Serviert: 8
Vorbereitungszeit: 5 – 10 Min.
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1kg (2¼lb) kleine, gleichmäßig große Sprossen, äußere Blätter entfernt
- 100 g (3½ oz) Chorizo-Ring, in Scheiben geschnitten und gehackt
- 3 EL trockener Sherry (Madeira oder Marsala)
Methode
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Sprossen dazugeben, wieder aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. Gut abtropfen lassen, dann unter kaltes Wasser halten, um sie aufzufrischen. Nochmals gut abtropfen lassen. Bis ein paar Minuten vor dem Servieren beiseite stellen.
- Eine Bratpfanne erhitzen und die Chorizo ein oder zwei Minuten braten, bis sie gebräunt ist. Fügen Sie den Sherry (Madeira oder Marsala) hinzu und lassen Sie ihn einige Sekunden lang sprudeln, fügen Sie dann die Sprossen hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang oder bis sie nach Ihrem Geschmack weich sind, wobei Sie die Pfanne gelegentlich schütteln. Jahreszeit.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 95 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.