Diese Erdbeerscheibe ist einfach zuzubereiten, sieht aber beeindruckend aus – einfach mit etwas Sahne und einer Tasse Kaffee servieren.
Ergibt: 10
Zutaten
- 150 g (5oz) Haselnüsse, blanchiert
- 200 g (7oz) einfaches Mehl
- 2TL gemahlener Ingwer
- 100 g (3½ oz) Streuzucker
- 75 g ungesalzene Butter, gewürfelt
- 2 EL Erdbeermarmelade
- 400 g (14 oz) geschälte Erdbeeren, halbiert (oder gehackt, wenn groß)
- 3 EL Sonnenblumenkerne
- 20 cm (8 Zoll) quadratische Kuchenform, ausgelegt mit Backpapier
Methode
- Den Ofen auf Gasherd Stufe 5 oder 190°C stellen.
- Geben Sie 100 g (3½ oz) der Haselnüsse in eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie ziemlich fein gemahlen sind. Mehl, Ingwer, Zucker und Butter hinzugeben und zu einer grobkrümeligen Masse mixen. Nehmen Sie die Hälfte der Mischung (ca. 300 g/10 oz) heraus und geben Sie sie in eine Rührschüssel.
- Schlagen Sie die Mischung, die in der Küchenmaschine zurückbleibt, bis sie fast eine Kugel bildet. Legen Sie dies in die Dose und drücken Sie es mit Ihrer Handfläche nach unten, um den Boden auszukleiden.
- Den Boden mit Erdbeerkonfitüre bestreichen, dann die Erdbeeren.
- Die restlichen Haselnüsse grob hacken und zusammen mit den Sonnenblumenkernen zum Crumble in die Rührschüssel geben. Die Mischung gleichmäßig über die Erdbeeren verteilen. 45 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. In der Form abkühlen lassen, bis sie fest ist. In Scheiben oder Quadrate schneiden. (Nicht zum Einfrieren geeignet).
Nährwertangaben pro Portion
Fett 26,0 g sättigt 10,0 g Kalorien 380 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos von:David Jordan. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe