Diese schönen Puddingbrötchen mit frischen Erdbeeren passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag. Gönnen Sie sich was!
Marken: 6
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30-35 Minuten
Zutaten
Für den Brandteig:
- 60 g Butter
- 75g (2½oz) einfaches Mehl, gesiebt
- 2 mittelgroße Eier, geschlagen
Für die Füllung:
- 1 mittelgroßes Ei, plus ein weiteres Eigelb
- 1 EL Streuzucker
- 2 gehäufte EL Mehl
- 150ml (¼ Pint) Vollmilch
- 250 g (8 oz) frische Erdbeeren plus 6 große Erdbeeren
- 60 g Zartbitterschokolade
- Puderzucker, zum Bestäuben
- Spritzbeutel, ausgestattet mit einer großen Sterntülle
- Backblech, gebuttert und mit Mehl bestäubt
Methode
- Für den Brandteig die Butter in einen kleinen Topf mit 150 ml (¼ Pint) kaltem Wasser geben und auf kleiner Flamme erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal schnell hinzufügen und die Mischung gut schlagen. 5 Min. abkühlen lassen.
- Fügen Sie die Hälfte des verquirlten Ei hinzu und schlagen Sie alles gut ein, dann fügen Sie immer mehr Ei hinzu und schlagen Sie gut um, bis der Teig glatt und glänzend ist.
- Stellen Sie den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 6). Den Teig in den Spritzbeutel mit der Sterntülle füllen und 6 große Sterne auf das Backblech spritzen. 30-35 Minuten backen, bis sie wirklich knusprig und braun sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Für die Füllung Ei, Eigelb, Zucker und Mehl in einer Schüssel schlagen. Die Milch erwärmen, in die Eiermasse gießen, gut umrühren und zurück in die Pfanne gießen. Zum Kochen bringen und gut schlagen, um eine glatte, dicke Paste zu erhalten. Mit Frischhaltefolie abgedeckt abkühlen lassen.
- 5 Zum Servieren 250 g Erdbeeren putzen, klein schneiden und in die abgekühlte Creme einrühren. Die in Stücke gebrochene Schokolade in einer Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Die Brandbrötchen halbieren und die Erdbeercremefüllung auf die Böden geben. Ganze Erdbeeren in Scheiben schneiden und darauf anrichten. Tauchen Sie die Brötchenoberseiten in die geschmolzene Schokolade und setzen Sie sie auf die Böden. Mit mehr Schokolade beträufeln. 5 Min. abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.
Tipp des Kochs: Ungefüllte, gekühlte Brötchen in einen Polybeutel oder Becher verpacken, verschließen, etikettieren und einfrieren. Innerhalb von 3 Monaten aufbrauchen. Auspacken und vor dem Befüllen ca. 1 Stunde auftauen. Die Brötchen in einem heißen Ofen einige Minuten knusprig backen, wenn Sie sie am nächsten Tag servieren, oder aus dem Gefrierschrank.Pro Brötchen: 280 Kalorien, 16 g Fett Feature:Kate Moseley. Fotos:David Jordan. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe
Nährwertangaben pro Portion
Fett 16,0 g Kalorien 280 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.