Genießen Sie diese köstlichen, langsam gegarten Spareribs, umhüllt mit Knoblauch, Honig, Hoisin-Sauce und chinesischen Fünf-Gewürzen.
Serviert: 4-6
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Std. 5 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- Ca. 1kg (2¼lb) oder mehr Spareribs (oder 2 ganze Racks)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
- 2-4 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 2 EL fein geriebener frischer Ingwerwurzel
- 2 EL chinesischer Kochwein oder trockener Sherry
- 100 ml (3½ fl oz) klarer Honig
- 100 ml (3½ oz) Hoisinsauce
- 150 ml (5 fl oz) Sojasauce
- 1 EL gerösteter Sesam zum Servieren
Methode
- Den Backofen auf Gas Stufe 2-3 (150°C-160°C) stellen. Die Rippchen in einen flachen Bräter oder ein Backblech geben, gut mit Salz und Pfeffer würzen und 1 Std. braten.
- In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten, außer den Sesamkörnern, in eine kleine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen, dabei die Sauce gelegentlich umrühren, bis sie reduziert ist. Achten Sie darauf, eventuelle Fleischsäfte vom Tablett in den Topf zu gießen.
- Die Rippchen mit der Sauce begießen und eine weitere Stunde garen, dabei gelegentlich wenden. Wenn noch in Racks, auf ein Brett legen und in Rippen schneiden.
- Soße in einer Pfanne reduzieren und über die Rippchen geben. Dann mit geröstetem Sesam bestreuen und servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 24,0 g Kalorien 423 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos:Simon Pask. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe