Diese Karamell-Apfel-Leckereien machen Spaß und sind ein wahrer Genuss. Iss sie aber schnell, bevor das Karamell abrutscht!
Macht: 8
Garzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
- 300 g (10 oz) Kristallzucker
- 2-3 feste Äpfel mit roter Schale
- 60g (2oz) Sesamsamen
- Bambusspieße, halbiert
- Schüssel mit Eiswasser
- Schwerer Topf zum Aufbewahren der Stäbchen oder mit Folie ausgelegtes Tablett, geölt
Methode
- Geben Sie den Zucker mit 100 ml (3½ fl oz) Wasser in einen Topf mit schwerem Boden und erhitzen Sie ihn langsam, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Zum Kochen bringen und darauf achten, dass es sich verfärbt.
- In der Zwischenzeit jeden Apfel in 3 oder 4 dicke Scheiben durch das Kerngehäuse schneiden. Wähle alle Samen aus. Trockne die Scheiben mit Küchenpapier. Stecken Sie einen Spieß in jede Scheibe.
- Wenn der Zuckersirup hellgolden ist, den Topf vom Herd nehmen und die Sesamkörner einrühren. Die Mischung schäumt auf und wenn sie nachlässt, tauchen Sie jede Apfelscheibe vollständig in das Karamell und dann sofort in die Schüssel mit Eiswasser, um das Karamell zu festigen. Während der Arbeit das restliche Karamell leicht erwärmen, falls es beginnt fest zu werden, bevor Sie fertig sind.
- Servieren Sie die „Medaillen“ innerhalb von 30 Minuten nach der Herstellung, da der Karamell nach etwa einer halben Stunde von den Apfelscheiben abrutscht.
Rezepte:Kate Moseley. Fotos:Simon Pask. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe
Nährwertangaben pro Portion
Fett 4,0 g Kalorien 210 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.