Selbstgemachtes Buttermilcheis ist unschlagbar – und die glatte Textur und der zarte Geschmack dieses Eis sind unwiderstehlich.
Macht: 6
Garzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
- 284-300ml Doppelcreme aus dem Karton
- 300ml (½ Pint) Milch
- Prise Salz
- 250 g (8oz) Streuzucker
- 6 große Eigelb
- Einige Tropfen Vanilleextrakt
- 284ml Buttermilch aus dem Karton
- Waffelkekse zum Servieren
Methode
- Die Sahne und die Milch in einen Topf geben, dann das Salz und die Hälfte des Puderzuckers hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen.
- Eigelb und Vanilleextrakt mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Gießen Sie die heiße Sahnemischung darüber, mischen Sie gut, und kippen Sie die Mischung dann zurück in den Topf. Stellen Sie die Pfanne auf eine schwache Hitze und rühren Sie, bis die Mischung zu einem Pudding eingedickt ist. Achten Sie darauf, dass sie nicht kocht oder gerinnt. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung in eine saubere Schüssel abseihen. Buttermilch unterrühren, Frischhaltefolie auf die Oberfläche drücken und den Pudding abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen die Mischung entweder mit einer Eismaschine einfrieren oder in einen geeigneten Gefrierbehälter füllen und in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie einen Gefrierschrank verwenden, schlagen Sie die Mischung während des Gefrierens regelmäßig, damit sie eine glatte Textur erhält.
- Nehmen Sie das Eis vor dem Servieren für 5–10 Minuten aus dem Gefrierschrank, damit es genug Zeit hat, um es zu schöpfen. Mit Waffelkeksen servieren. Das Eis hält sich auch im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.
Feature:Sue McMahon. Fotos:Simon Pask. Requisiten-Stylist:Selina Lake
Nährwertangaben pro Portion
Fett 33,0 g Kalorien 510 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.