Die Kinder werden diese Marmeladen-Leckereien lieben – lassen Sie sie helfen, Marmelade auf frisch gebackenen Keksböden zu verteilen und mit einem Butterring zu krönen.
Macht: 15 – 20
Zutaten
- 125 g (4oz) Butter, weich
- 60g (2oz) Streuzucker
- 1 mittelgroßes Ei, geschlagen
- Einige Tropfen Vanilleextrakt
- 200 g (7oz) einfaches Mehl
- 30g (1oz) Speisestärke
- ½ gestrichener TL Backpulver
- Prise Salz
Für die Füllung:
- 4 EL Erdbeermarmelade
- Puderzucker, zum Bestäuben
Methode
- Ofen auf 180°C oder Gasherd Stufe 4 stellen.
- In einer Schüssel Butter mit Zucker cremig schlagen. Das Ei nach und nach unterschlagen, dann den Vanilleextrakt. Restliche Zutaten in eine Schüssel sieben und mit einem Löffel vermengen, dann von Hand zu einem weichen Teig verarbeiten.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 3 mm dick ausrollen.
- Schneiden Sie mit dem geriffelten 7-cm-Ausstecher Kreise aus dem Teig. Auf Backbleche legen. Mit dem 4 cm (1½ Zoll) Ausstecher die Mitten aus der Hälfte der Runden entfernen. Zutaten erneut kneten und rollen:Schneiden Sie weitere Runden und Ringe aus und achten Sie darauf, dass Sie jeweils die gleiche Anzahl haben, um insgesamt 15-20 zu erhalten.
- Backen Sie die Kekse 15 Minuten lang im Ofen, bis sie leicht gebräunt sind, nehmen Sie sie dann aus dem Ofen und geben Sie die Kekse auf Gitterroste. Lassen Sie sie abkühlen.
- Um die Kekse zusammenzusetzen, verteilen Sie Erdbeermarmelade auf den Böden und legen Sie Ringe darauf. Vor dem Servieren Puderzucker darüber sieben.
Speicherhinweise: Nicht zum Einfrieren geeignet, aber in einem luftdichten Behälter bis zu 4-5 Tage haltbar. Die Kalorien- und Fettwerte beziehen sich auf die maximale Anzahl der angegebenen Portionen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 5,0 g sättigt 3,5 g Kalorien 110 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sophie Ogley. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Judy Williams