Zuckermais ist nicht nur zum Kochen da – ihn im Ofen zu backen und über hausgemachte nussige Butter zu streichen, ist eine weitere Art, ihn zu genießen.
Serviert: 4
Fertigkeitsstufe: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
Für die Butter:
- 100 g (3½ oz) Butter, bei Zimmertemperatur
- 30g (1oz) Haselnüsse, geröstet und fein gehackt
- 3 EL gehackter frischer Koriander
Methode
- Ofen auf 200°C oder Gasherd Stufe 6 stellen. Kolben 10 Min. in kaltem Wasser einweichen.
- Machen Sie in der Zwischenzeit die Butter:Weichen Sie die Butter in einer Schüssel auf und fügen Sie die Haselnüsse und den Koriander hinzu.
- Schälen Sie vorsichtig die Blätter des geschälten runden Mais; Ziehen Sie die seidigen Fäden heraus und entsorgen Sie sie. Etwa ein Drittel der Butter über die 4 Kolben streichen und wieder einwickeln. In Abständen mit Schnur binden. Kolben auf ein Backblech legen.
- 30 Minuten backen, bis sie gerade weich sind, dabei ein paar Mal wenden. Schneide die Schnur ab. Kolben heiß mit der restlichen Butter servieren. Die Butter kann hergestellt, in Frischhaltefolie (am einfachsten in Zylinderform) und dann in Folie gewickelt und versiegelt, etikettiert und eingefroren werden. Innerhalb von 1 Monat aufbrauchen.
Die Nährwertangaben beziehen sich auf die maximale Anzahl an Portionen
Nährwertangaben pro Portion
Fett 27,0 g Sättigung 13,0 g Kalorien 328 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe