Dieser wöchentliche Weihnachtskuchen dieser Frau sieht auf dem Esstisch wirklich beeindruckend aus. Die Mühe lohnt sich – die Kinder werden Sie lieben.
Für: 10-12
Schwierigkeitsgrad: Meisterkoch
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 18 cm (7 Zoll) quadratischer Obstkuchen – siehe unser Rezept für Aprikosen-Cranberry-Kuchen
- 5-6 gestrichene EL Aprikosenglasur oder gesiebte Aprikosenmarmelade
- 750g (1½lb) Marzipan
- 1½kg (3lb) weiße Zuckerpaste
- 2-4TL CMC (auch als Tylose oder Tylopur bekannt)
- Lebensmittelfarben in Lakritze, Eigelb, Bitter Lemon, Mandarine, Fleisch, Weihnachtsrot, Marineblau, Fichtengrün, Partygrün, Rose, Dunkelbraun und Pfirsich einfügen. Auch Superwhite, für Spiegelung in Kinderaugen (optional)
- Rosenwasser (auf Alkoholbasis, zB StarKay White)
- ½ x 500 g Päckchen Royal Puderzucker
- Staubfarben in Silber, Pflaume und Ozeanblau
- 1 TL Maisstärke
- 25 cm (10 Zoll) quadratische Kuchentrommel
- Rundschneider
- Zahnstocher
- 1,10 m x 15 mm (44 x ⁵ / ₈ in) breitem weißem Satinband
- Doppelseitiges Klebeband
Methode
- Schneiden Sie etwa 4 cm (1½ Zoll) von einer Seite des Kuchens ab. Schneiden Sie dieses Stück der Breite nach in zwei Hälften und schneiden Sie dann ein Stück etwas kürzer. Aprikosenglasur auf Schnittflächen verteilen und das längere Stück wieder an den Hauptkuchen und das kürzere schräg darauf legen. Wirf (oder iss!) das kleinste abgeschnittene Stück weg.
- Legen Sie den Kuchen auf die Kuchentrommel und bedecken Sie den Kuchen mit Aprikosenglasur oder Marmelade, Marzipan und Zuckerpaste. Drücken Sie das Marzipan und die Zuckerpaste gut in die Stufen des Kuchens, um die Grate zu definieren. Die überschüssige Zuckerpaste für die Figuren aufbewahren.
- Um Schneemänner, Schneebälle und Figuren herzustellen, benötigen Sie 2 TL CMC auf 500 g weiße Zuckerpaste; kneten, bis alles vermischt ist. Machen Sie für den Schneemann einen birnenförmigen Körper aus einer Kugel Zuckerpaste. Rollen Sie eine weitere für den Kopf und schneiden Sie die Oberseite ab, damit die Mütze gut sitzt. Für die Arme 2 Würste rollen. Teile mit Wasser zusammenkleben.
- Bemalen Sie das Gesicht des Schneemanns mit der mit Rosenwasser verdünnten Lebensmittelfarbe Lakritze.
- Für den Zylinder und die Knöpfe des Schneemanns färben Sie etwas Zuckerpaste Eigelb; Formen Sie drei kleine Kugeln für Knöpfe. Etwas Paste für die Hutkrempe ausrollen und mit dem Kreisschneider ausstechen. Nehmen Sie schließlich ein Stück Zuckerpaste für den Hut, machen Sie eine Birnenform und drücken Sie das größere Ende auf einen Tisch, um es zu glätten und zu formen. Drücken Sie mit den Fingern den oberen Rand des Hutes zusammen, um den gewünschten Effekt zu erzielen. Färbe etwas Zuckerpaste Bitter Lemon für die Fäustlinge und den Schal des Schneemanns. Rollen Sie es dünn aus und schneiden Sie eine Länge für den Schal ab. Um den Hals des Schneemanns wickeln. Um den Schneemann fertigzustellen, formen Sie aus etwas zuckerpastenfarbener Mandarine eine Kegelform für seine Nase (machen Sie genug, um sie für den Körper eines Mädchens und die Haare eines Jungen zu verwenden).
- Aus etwa 20 kleinen Kugeln in weißer Zuckerpaste Schneebälle formen. Für den Eimer etwas weiße Zuckerpaste ausrollen und in Streifen schneiden, dabei die Ränder diagonal einschneiden. Mit gekühltem, gekochtem Wasser aufgießen. Machen Sie einen Griff, indem Sie eine sehr dünne Wurst rollen. Zwei kleine, runde, abgeflachte Kugeln für Griffstützen formen. Stielstützen und Griff mit etwas Royal Icing bestreichen. Färben Sie den Eimer mit Tropfen Rosenwasser, gemischt mit Staub mit Silbereffekt. Eimer mit Schneebällen füllen.
- Für Kinder färben Sie etwas Paste Flesh für ihre Köpfe. Rollen Sie eine Kugel und kneifen Sie sie für den Hals heraus. Nehmen Sie einen Pinsel und rollen Sie ihn etwa ein Viertel nach unten, um die Augen zu positionieren. Markieren Sie mit einem Zahnstocher die Position der Nase. Verwenden Sie ein scharfes, spitzes Messer, um einen Mund zu schaffen, der breit genug ist, um ein kleines Stück Weiß als Zähne in den Mund zu legen.
- Für die Augen 2 kleine weiße Zuckerpastenkugeln formen und zwischen den Fingern flach drücken, dann 2 noch kleinere Kugeln in lakritzfarbener Zuckerpaste formen und für die Pupillen flach drücken. Um den Augen Bewegung zu verleihen, malen Sie nach Belieben weiße Punkte auf die Pupillen. Machen Sie eine Kegelform für eine Nase und markieren Sie mit einem Zahnstocher die Nasenlöcher. Ohren machen. Bestäuben Sie Wangenknochen und Lippen mit Plum dust color gemischt mit etwas Maisstärke. Male Sommersprossen, wenn du magst.
- Rollen Sie für die Jeans des Mädchens etwas weiße Zuckerpaste zu einer 21 cm langen Wurst aus. Führen Sie ein Abdruckwerkzeug an den Seiten entlang, um die Nähte auf Jeans darzustellen. Falte die Paste in der Mitte und mache mit einem Zahnstocher Falten in der Jeans.
- Bestäuben Sie die Jeans sparsam mit Ocean Blue gemischt mit Maismehl.
- Nehmen Sie für die Jacke des Mädchens die zuckerpastenfarbene Mandarine – schneiden Sie ein kleines Stück für die Ärmel, die Kapuze und die Knebel der Jacke und die Haare des Jungen ab. Machen Sie aus dem Rest eine quadratische Form, die sich für die Schultern verjüngt. Nehmen Sie den Zahnstocher, um Falten auf der Jacke zu markieren. Machen Sie mit einem scharfen Messer eine Öffnung für die Jacke. Platzieren Sie 4 Knebel entlang der Vorderseite. Schneiden Sie für die Haube mit dem Cutter einen Kreis aus der Paste aus und entfernen Sie einen Abschnitt. Beim Neuausrichten des Abschnitts wird die Haube erstellt. Machen Sie 2 Würste für die Arme und ziehen Sie sie an einem Ende ein, um die Hände zu nehmen. Erstellen Sie wieder Falten in den Ärmeln mit einem Zahnstocher. Für Handschuhe Zuckerpaste Lakritz färben. Erstellen Sie eine Birnenform und machen Sie 4 Einschnitte mit einer Nagelschere. Rollen Sie jede Ziffer zwischen Ihren Fingern, um sie zu verlängern und für Handschuhe zu formen. Bringen Sie mit königlicher Glasur Bewegung in die Finger, stecken Sie die Hände in Vertiefungen und legen Sie einen Schneeball in jede behandschuhte Hand.
- Der Junge wird genauso zusammengebaut wie das Mädchen, aber mit Weihnachtsrot für seine Jacke. Verwenden Sie marinefarbene Zuckerpaste für seine Jeans und machen Sie aus einem langen, ausgerollten rechteckigen Stück einen marineblauen Schal. Machen Sie seine Schuhe aus lakritzfarbener Paste und Fäustlinge aus BitterLemon-farbener Paste.
- Für die Stiefel des Mädchens färben Sie etwas Zuckerpaste Fichtengrün. Profilabdrücke mit einem scharfen Messer auf der Schuhsohle markieren. Machen Sie die Hüte, indem Sie Kreise aus rosafarbener Zuckerpaste (für das Mädchen) und Partygrün (für den Jungen) ausschneiden, einen Keil entfernen und mit den Fingern formen. Denken Sie daran, das mandarinenfarbene Haar des Jungen hinzuzufügen, bevor Sie seinen Hut aufsetzen. Der Spaten wird hergestellt, indem weiße Zuckerpaste in einer Wurstform für den Griff gerollt wird. Dann ein Quadrat für den Spatenkopf ausschneiden und über den Stiel legen. Bemalen Sie den Stiel mit dunkelbrauner Kleisterfarbe und den Spatenkopf mit Silberstaub.
- Machen Sie Royal Icing gemäß den Anweisungen auf der Packung. Bedecken Sie den Kuchen mit einem Pfannenwender mit dem Royal Icing und heben Sie den Pfannenwender an, um einen Schneeeffekt zu erzielen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Figuren an Ort und Stelle setzen, bevor Sie die Glasur setzen. Fügen Sie der Szene auch ein paar zusätzliche Schneebälle hinzu. Um den Kuchen fertig zu stellen, befestigen Sie das Band mit dem doppelseitigen Klebeband um die Kuchentrommel.
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Nährwertangaben pro Portion
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon und Lee-Ann Welsh. Fotos:Simon Pask