Weich strukturierter Lebkuchen mit Stängel-Ingwer. Ein herrlicher Leckerbissen für den Nachmittagstee oder einen Snack zu jeder Tageszeit.
Hersteller: 15 Würfel
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 175g (6oz) Butter, weich
- 175 g (6 oz) dunkler Muscovado-Zucker
- 250 g (8oz) selbsttreibendes Mehl
- 100 g (3½ oz) goldener Sirup
- 1 gestrichener EL gemahlener Ingwer
- 4 mittelgroße Eier
- Stängel oder kandierter Ingwer zum Dekorieren
Für die Glasur:
- 350 g (12 Unzen) Fondant-Puderzucker
- 18 x 28 cm (7 x 11 Zoll) Blechkuchenform, mit Backpapier ausgelegt
Methode
- Den Ofen auf 190°C (Gas Stufe 5) einstellen.
- Geben Sie die Butter in eine Schüssel und fügen Sie Zucker, Mehl, Sirup, Ingwer und Eier hinzu und schlagen Sie die Mischung glatt. Die Mischung in die ausgekleidete Form geben.
- In der Mitte des Ofens 30–40 Minuten backen oder bis sie sich in der Mitte gerade noch fest anfühlen.
- Form aus dem Ofen nehmen und 10 Min. abkühlen lassen. Zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben. In Würfel schneiden.
- Für die Glasur:Den Fondant-Puderzucker mit so viel Wasser verrühren, dass eine weiche Konsistenz entsteht, und auf den Würfeln verteilen. Mit Ingwer dekorieren. Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren fest werden.