Dieses kühle und erfrischende Sorbet strotzt nur so vor Himbeeren und hat auch einen Hauch von Rose. Es wird sicher ein Hit für die ganze Familie sein – und sie werden besonders beeindruckt sein von den kristallisierten Rosenblütendekorationen
Serviert: 6
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 300 g Puderzucker
- ½-1 EL Rosenwasser
- 2 x 170-250 g Körbchen Himbeeren
Für die Dekoration:
- 1 mittelgroßes Eiweiß
- Ein paar Rosenblätter
- Ein wenig Streuzucker
Methode
- Gießen Sie 300 ml Wasser in eine Pfanne und fügen Sie den Puderzucker hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf eine schwache Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker auflöst. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen, dann kochen Sie sie schnell für etwa 3-4 Minuten, um einen leichten Sirup zu erhalten. Den Topf vom Herd nehmen und den Sirup abkühlen lassen. Rosenwasser einrühren.
- Pürieren Sie die Himbeeren, reiben Sie sie dann durch ein Sieb und entsorgen Sie die Kerne. Das Himbeerpüree in den abgekühlten Zuckersirup einrühren. Gießen Sie die Mischung in einen geeigneten Behälter, frieren Sie sie dann ein und schlagen Sie sie während des Gefrierens regelmäßig, damit sie eine glatte Textur hat. Oder rühren Sie die Mischung in einer Eismaschine, bis sie gefroren ist.
- Um die Rosenblätter für die Dekoration zu kristallisieren:Einige Stunden vor dem Servieren das Eiweiß mit einer Gabel leicht schlagen. Die Oberseite jedes Rosenblattes mit Eiweiß bestreichen und Puderzucker darüber streuen. Die Rosenblätter auf einem Blatt Backpapier ausbreiten und vor dem Servieren trocknen lassen.
- Das Sorbet hält sich im Gefrierschrank bis zu einem Monat. Aber die Rosenblätter halten sich nur einen Tag, also musst du sie am selben Tag kristallisieren, an dem du das Sorbet servierst.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 0,0 g Sättigung 0,0 g Kalorien 233 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept für Rezept:Sue McMahon. Foto:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe