Kokosnuss-Schlösser

Ein butterartiger Biskuitkuchen mit Marmelade, gerollt in köstlichen Kokosraspeln. Dieser Leckerbissen zur Teezeit ist wie ein Cupcake ohne Tasse und perfekt für Kinder Parteien
Markiert: 8
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 28 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand

Zutaten

• 125g (4oz) Butter

• 125 g (4 oz) Streuzucker

• 2 Eier, aufgeschlagen

• 125 g (4oz) selbsttreibendes Mehl

• 5 EL rote Marmelade

• 60g (2oz) Kokosraspeln

• 8 glasierte Kirschen

• 8 Dariole-Formen, gebuttert und bemehlt

Methode

1. Den Ofen auf Gasherd Stufe 4 oder 180°C stellen.

1. Schlagen Sie die Butter weich, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung auf, bis sie leicht und luftig ist. Die Eier unterschlagen. Das gesiebte Mehl und 1 EL warmes Wasser nach und nach unterheben.

1. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die Formen. Die Förmchen auf ein Backblech stellen und in der Mitte des Ofens 20-22 Minuten backen. In den Formen 10 Minuten abkühlen lassen, dann die Kuchen vorsichtig mit einem Palettenmesser lösen. Auf einem Kuchengitter abkühlen.

1. Die Marmelade und 1-2 EL Wasser in einer kleinen Pfanne erhitzen. 1 min zum Kochen bringen. Einen Kuchen auf eine Gabel stecken und rundherum mit der heißen Marmelade bestreichen, dann auf einem Teller in der Kokosnuss wälzen. Mit einer Kirsche dekorieren. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Kuchen.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.