Dieses locker-lockere Soufflé für zwei Personen wird mit Ziegenkäse und Parmesan zubereitet – und erhält durch die ungewöhnliche Zugabe von Zitronenthymian einen herrlich sommerlichen Geschmack
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Meisterkoch
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 2 große Eier, getrennt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 125g weicher Ziegenkäse ohne Rinde
- 60g Parmesan, fein gerieben
- 3 EL Doppelrahm
- 1 EL Zitronenthymianblätter plus zusätzliche Zweige mit Blüten zum Garnieren
- 2 x 175-200ml ofenfeste Förmchen, gut gebuttert
Methode
- Den Ofen auf Gas Stufe 6 oder 200°C stellen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
- In einer anderen Schüssel, aber mit denselben Rührern, die Eigelbe mit dem Ziegenkäse, der Hälfte des Parmesans, der Sahne und der Hälfte der gehackten Thymianblätter verquirlen, wenn Sie möchten. Jahreszeit.
- Etwa ein Drittel des Eiweißes in die Käsemischung rühren, dann den Rest unterheben.
- Streuen Sie den restlichen Parmesan in den Gerichten. Die Mischung darauf verteilen und mit dem restlichen gehackten Thymian bestreuen.
- Auf ein Backblech legen und 12-15 Minuten backen, bis es aufgeblasen und goldbraun ist. Mit Thymianzweigen garnieren. Sofort servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 45,0 g Sättigung 26,0 g Kalorien 536 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept für Rezept:Kate Moseley. Foto:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe