Dieses Woman’s Weekly-Rezept wurde erstmals im Juni 1956 veröffentlicht. Die Kekse werden mit Pfefferminzcreme belegt und zum Abschluss wird es jetzt mit einem Strudel Schokolade aufgepeppt.
Markiert: 20
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 50 g (1¾oz) Zartbitterschokolade
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Für den Keks:
- 125 g (4 oz) einfaches Mehl
- 30g (1oz) gemahlener Reis
- Prise Salz
- 60 g Butter
- 60g (2oz) Streuzucker
- ½ Med geschlagenes Ei
- Etwas Milch
Für die Cremefüllung:
- 45 g (1½ oz) Butter, weich
- 45g (1½oz) Puderzucker
- Ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
- Ein paar Tropfen Pfefferminzessenz
- 4,5–5 cm (1¾–2 Zoll) geriffelter Gebäckausstecher
- Spritzbeutel aus Papier
- Backblech mit Bakewellpapier oder Teflonfolie ausgelegt
Methode
- Für die Kekse:Mehl, gemahlenen Reis und Salz in eine Schüssel sieben. Die Butter einreiben und den Zucker untermischen. Fügen Sie geschlagenes Ei und Milch hinzu, um die Mischung zu binden (verwenden Sie das gesamte Ei, anstatt Milch hinzuzufügen, wenn Sie möchten). Leicht kneten.
- Ofen auf 160°C/Gas Stufe 3 stellen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 0,5 cm (1/8 Zoll) dick ausrollen und dann mit dem Cutter Formen ausstechen. Rollen Sie weitere Kekse erneut aus und schneiden Sie sie aus, um 40 zu erhalten. Legen Sie sie auf das Backblech. 12-15 min backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Für die Sahnefüllung:Butter und gesiebten Puderzucker zu einer weichen Creme schlagen. Fügen Sie ein wenig grüne Lebensmittelfarbe und Pfefferminzessenz hinzu (jeweils einen Tropfen) und legen Sie die Kekse dann mit der Sahne ein.
- Schmelzen Sie die Schokolade in der Mikrowelle auf Medium und löffeln Sie sie in einen Spritzbeutel, um die Schokolade über die Kekse zu träufeln. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose eine Woche lang.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 5,0 g sättigt 3,0 g Kalorien 96 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Woman’s Weekly