Ein Klecks Sahne kann alltägliche Zutaten in etwas Himmlisches verwandeln. Probieren Sie diese Banoffee-Torte mit einem Twist 
Dient: 10
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- FÜR DEN KAFFEESCHWAMM:
- 60 g Butter
- 60 g (2 Unzen) goldener Streuzucker
- 2 EL Instantkaffeegranulat, aufgelöst in 1 EL kochendem Wasser
- 1 mittelgroßes Ei
- 60g (2oz) selbsttreibendes Mehl
- FÜR DIE FÜLLUNG:
- 2 EL Kaffeelikör (z. B. Kalhua oder Tia Maria)
- 397 g Karamell aus der Dose (wir haben Nestlé verwendet)
- 2 Bananen, in Scheiben geschnitten
- Saft einer halben Zitrone
- FÜR DEN TOPP:
- 300 ml (½ Pint) Doppelrahm
- 200 g Mascarpone
- 1 TL Vanilleextrakt oder Bohnenpaste
- 1 EL goldener Streuzucker
- 60g (2oz) Milchschokolade, in Quadrate gebrochen
- 20 cm (8 Zoll) Tortenring aus Metall auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech
Methode
- Heizen Sie den Ofen auf Gasherd Stufe 6 oder 200 °C. Butter, Zucker, aufgelösten Kaffee, Ei und selbsttreibendes Mehl in eine Küchenmaschine geben. Schneebesen zum Mischen. Die Mischung in den vorbereiteten Tortenring geben. 15 Minuten backen, bis sie hellgolden und elastisch sind. Cool im Ring.
- Legen Sie den abgekühlten Biskuit, noch im Metallring, auf eine Servierplatte. Führen Sie ein Messer um den Rand des Schwamms herum, um ihn zu lösen, aber lassen Sie den Ring an Ort und Stelle.
- Für die Füllung:Den Kaffeelikör über den Biskuit löffeln, dann den Karamell darauf verteilen. Bananen im Zitronensaft wenden und auf Karamell anrichten.
- Für das Topping:Sahne steif schlagen, Mascarpone, Vanille und Zucker unterrühren und über die Bananen geben.
- Schmelzen Sie die Schokolade 30 Sekunden lang in der Mikrowelle auf hoher Stufe. Die geschmolzene Schokolade über die Sahne träufeln. Ca. 1 Stunde kalt stellen, bevor der Metallring zum Servieren abgenommen wird.
Rezept von Felicity Barnum-Bobb