Sue McMahon, Kochredakteurin der Woman’s Weekly, zeigt uns in dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man ihr luxuriöses Fischpastetenrezept zubereitet. 
Schritt-Video-Rezept
Serviert: 4-6
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 600 ml (1 Pint) Milch
- 1 Lorbeerblatt
- Ungefähr 1kg (2lb) Fisch, wie Lachs, Kabeljau und große rohe Riesengarnelen
- 3 mittelgroße Eier, hart gekocht, geschält und geviertelt
- 50 g Butter
- 50 g (13/4oz) einfaches Mehl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1-2 gestrichene EL frisch gehackter Dill
- 375-g-Päckchen fertig ausgerollter Blätterteig
- Geschlagenes Ei, zum Glasieren
Methode
- Den Ofen auf 220°C oder Gas Stufe 7 stellen.
- Gießen Sie die Milch in einen großen Topf oder eine Bratpfanne.
- Den Fisch in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
- Den Topf abdecken, vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten stehen lassen, damit der Fisch garen kann.
- Den Fisch abtropfen lassen, den Saft auffangen, in große Stücke brechen und zusammen mit den geviertelten hartgekochten Eiern auf den Boden einer Pastetenform geben.
- Schmelzen Sie die Butter und fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten, um das Mehl zu kochen, dann schlagen Sie nach und nach die Kochflüssigkeit ein, um eine glatte Sauce zu erhalten.
- Sauce abschmecken und Dill unterrühren. Die Sauce über den Fisch gießen und leicht abkühlen lassen.
- Die Ränder des Teigs abschneiden. Befeuchten Sie den Rand der Kuchenform mit Wasser und kleben Sie die Zutaten um den Rand der Form. Verwenden Sie ein kleines Messer mit scharfer Klinge, um den Teig einzuritzen. Befeuchten Sie den Teigrand mit Wasser und heben Sie das große Stück darüber. Drücken Sie den Teig gut um den Rand der Form herum, um ihn zu versiegeln, und schlagen Sie die Ränder zurück.
- Machen Sie ein oder zwei Löcher in die Oberseite des Teigs und streichen Sie dann die Eierglasur darüber. Legen Sie den Kuchen auf ein Backblech und backen Sie ihn in der Mitte des Ofens für 25-35 Minuten oder bis der Teig aufgegangen ist und eine goldene Farbe hat und die Füllung Blasen wirft.
- Die Torte sofort mit Salat oder Karotten und grünen Bohnen servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon