Schokoladen- und Erdbeerkuchen

Ein köstlich reichhaltiger, fudgy Schokoladenkuchen, der so gut schmeckt, wie er aussieht. Es ist ganz einfach, diesen perfekten Teegenuss zuzubereiten.
Dient: 8-10
Vorbereitungszeit: 1 Std.
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 50 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

Für den Kuchen:

• 4 gestrichene EL Kakaopulver

• 125 g (4 oz) ungesalzene Butter, weich

• 100 g Tafel Zartbitterschokolade, geschmolzen

• Einige Tropfen Vanilleextrakt

• 350 g (12 oz) dunkler Muscovado-Zucker

• 2 große Eier

• 300 g (10 oz) einfaches Mehl

• ½ x 200ml Karton Crème fraîche

Für das Ganache-Topping und die Füllung:

• 300ml Schlagsahne aus dem Karton

• 200-g-Tafel Zartbitterschokolade

• Einige Tropfen Vanilleextrakt

• 250–350 g (8–12 oz) Erdbeeren

• 2 x 20 cm (8 Zoll) runde Sandwichformen, gebuttert und mit Boden ausgelegt

Methode

1. Stellen Sie den Backofen auf 180 °C oder Gasherd Stufe 4 ein.

1. Das Kakaopulver in eine Schüssel geben und mit 175 ml (6 fl oz) kochendem Wasser übergießen und glatt rühren.

1. Schlagen Sie die Butter, die geschmolzene Schokolade und den Vanilleextrakt zusammen und schlagen Sie dann den Zucker und die Kakaomischung unter. Rühren Sie, bis es glatt ist, und fügen Sie dann die Eier einzeln hinzu, zusammen mit einem Löffel Mehl pro Ei. Die Crème fraîche-Schokoladen-Mischung unterschlagen und das restliche Mehl unterheben. Die Masse auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen.

1. Backen Sie die Kuchen in der Mitte des Ofens für 30-35 Minuten, bis die Kuchen aufgegangen sind und sich in der Mitte gerade noch fest anfühlen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang in den Formen abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.

1. Zubereitung der Ganache-Füllung und des Toppings:Die Sahne aufkochen, dann über die zerkleinerte Schokolade gießen und rühren, bis die Schokolade schmilzt. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu. Lassen Sie die Mischung abkühlen und zu einer streichfähigen Konsistenz eindicken und rühren Sie sie gelegentlich um, damit sie gleichmäßig abkühlt (dieser Vorgang kann beschleunigt werden, indem Sie die Schüssel in einen Kühlschrank stellen, wenn es kalt genug ist).

1. Einige Erdbeeren für die Füllung in Scheiben schneiden und einige für die Oberseite halbieren.

1. Verteilen Sie die Hälfte der Ganache auf einem der Kuchen und arrangieren Sie geschnittene Erdbeeren darauf. Den anderen Kuchen darauf legen und dann die restliche Ganache darauf verteilen, sodass sie leicht über den oberen Rand des Kuchens läuft. Mit den halbierten Erdbeeren dekorieren. Einfrieren:Die undekorierten Torten können in Gefrierbeutel verpackt bis zu 1 Monat eingefroren werden. Lassen Sie sie vor dem Füllen und Dekorieren auftauen.

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Sue Mcmahon